蔬菜是人們日常生活中不可替代的副食品，是維持人體健康所必需的維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源。改革開放以來，我國蔬菜產業總體保持平穩較快發展，由供不應求到供求總量基本平衡，品種日益豐富，質量不斷提高，市場體繫逐步完善，總體上呈現良好的發展態勢。石明旺主編的《零起點學辦菜園（南方本）》從實際出發，理論基礎知識淺顯易懂，貼近農業生產、貼近種植者需要，能夠為廣大農民朋友和技術推廣人員以及就業創業人員提供參考和幫助。

石明旺主編的《零起點學辦菜園（南方本）》本 書主要面向南方地區廣大蔬菜種植初學者、創業者和 基層農技人員。主要內容為：前三章分別從辦園前的 市場調查和投資預算、蔬菜地的選擇規劃、栽培品種 的選擇、育苗技術和栽培管理技術等方面進行了綜合 介紹；第四章到第九章重點講述了南方地區普遍栽培 的黃瓜、絲瓜、西葫蘆、鼕瓜、苦瓜、節瓜、番茄、 辣椒、茄子、菜豆、豌豆、毛豆、豇豆、四稜豆、大 白菜、甘藍、紫菜薹、芹菜、萵苣、蘿卜、胡蘿卜、 生姜、芥藍、洋蔥、大蔥、韭菜、莖用芥菜、蕹菜等 29種蔬菜的形態特征、生物學特性、優良品種和栽培 技術；第十章到第十二章對蔬菜的主要病蟲害防治、 采收後的處理與保鮮以及提高蔬菜經濟效益的途徑進 行了介紹。 本書從實際出發，理論基礎知識淺顯易懂，貼近 農業生產、貼近種植者需要，能夠為廣大農民朋友和 技術推廣人員以及就業創業人員提供參考和幫助。

第一章 辦園準備工作
第二章 品種選擇與蔬菜育苗
第三章 蔬菜栽培技術
第四章 瓜類蔬菜栽培技術
第五章 茄果類蔬菜栽培技術
第六章 豆類蔬菜栽培技術
第七章 葉菜類蔬菜栽培技術
第八章 根菜類蔬菜栽培技術
第九章 其他蔬菜栽培技術
第十章 蔬菜病蟲害防治技術
第十一章 蔬菜的采收、貯藏與運輸
第十二章 提高蔬菜種植效益與增加菜農收入
參考文獻