《農業物料流變學》(作者楊明韶)是在對農業物料(主要是草物料)加工的試驗研究中和農業物料學的教學實踐中逐步拓展而成的。在拓展過程中注重問題的發生和提出，循著問題進行延伸，主要靠對問題的基本概念分析進行拓展，所以本書*突出的特點是農業物料加工過程的基本概念的分析研究；它還不是專門研究農業流變學的理論作品，冠名農業物料流變學也有些偏頗；但是至今還沒有發現農業流變學研究的專門文獻，出版此書也算是拋磚引玉吧。

《農業物料流變學》(作者楊明韶)是在農業物料加工試驗研究和教學 研究的基礎上拓展而 成的，是一本農業物料加工流變學基本理論研究方面的著作。包 括農業流變學基礎，應力松弛，農業物料蠕變，任意歷程中應 力、應變過程，流變學過程間關繫的分析，流體流變學基礎，散 粒體與兩相流等。從實踐出發，注重從基本概念上拓展農業流變 學基礎理論，提出了很多新的概念和思路。所以本書的基本內 涵、思維路線、分析方法都有一定的參考價值。 本書的基本特點是注重基本概念分析、推理；讀者容易掌握 也容易受啟發，在閱讀中還能啟發讀者的思維和提出問題。 《農業物料流變學》適於農業工程、農產品貯藏加工、食品加工、農 業機械 化工程等相關學科、專業科技、教學人員，尤其適於相關青年科 技工作者、研究生學習和閱讀。

前言
第一章 農業流變學基礎知識
第一節 理想材料的基本特性和三個基本定律
一、理想彈性與虎克定律
二、黏性與牛頓定律
三、理想塑性與聖維南定律
第二節 萬物的基本特性是黏彈性
一、萬物皆流動
二、萬物都有彈性和黏性
三、萬物的內在特性是黏彈性
第三節 流變學是研究黏彈性規律的科學
一、流變學是邊緣學科
二、農業流變學是流變學的一個重要分支
三、農業流變學研究的基本方法
第二章 應力松弛過程
第一節 應力松弛的基本概念
一、應力松弛過程的基本原理
二、應力松弛過程的基本概念
第二節 應力松弛的基本條件
一、應力松弛的充分條件
二、【M】模型具備了應力松弛的充分條件
第三節 應力松弛模型原理
一、可以進行**應力松弛的模型
二、僅能部分進行應力松弛的模型
三、不屬於應力松弛的應力突降現像的模擬模型
第四節 模擬應力松弛模型的基本結構分析
一、模擬應力松弛的基本模型結構分析
二、模擬應力松弛的其他模型結構
第五節 應力松弛過程中的基本參量
一、應力松弛過程中的相關參量
二、應力松弛參量的基本概念
三、牛頓體【N】應力松弛問題的思考
第六節 對應力松弛的分析評價
一、用應力松弛時間T分析應力松弛
二、用起始應力分析應力松弛
三、用松弛時間比率分析應力松弛
四、應力松弛率
五、其他分析方法
六、應力松弛的能力
第七節 農業物料應力松弛試驗研究的一般程序
一、逐次剩餘法
二、簡單判定法
三、計算機計算法
第八節 工程中的應力松弛
一、草物料壓縮過程中的附加阻力分析
二、草片應力松弛中的平衡應力分析
三、突(瞬)降應力分析
四、草片移動過程中的應力松弛分析
五、壓縮過程的壓縮速度
六、農業流變學、工程學和生物學的結合
第三章 農業物料蠕變過程
第一節 蠕變過程的基本原理
一、蠕變的定義及實質
二、蠕變基本過程
第二節 其他蠕變過程
一、彈性-延滯彈性蠕變過程
二、延滯彈性變形-黏性流動過程
三、彈性變形-黏性流動過程
第三節 根據物料蠕變曲線選擇模擬模型
第四節 農業物料蠕變特殊性
一、農業物料蠕變研究的趨勢
二、草物料加工過程變形的復雜性
三、壓草塊(捆)蠕變曲線的虛擬研究
四、農業物料壓縮蠕變，延滯變形和應力延遲
第五節 農業物料蠕變試驗
一、有關概念
二、試驗樣品的制備與選擇
三、載荷的選擇與加載速度
四、常見的試驗方法
第六節 對農業物料其他加工過程的思考
一、壓過程
二、農業物料的切割過程
三、農業物料的其他加工過程
第四章 任意歷程中的應力、應變過程
第一節 任意歷程應力、應變的數學表示方法
一、任意歷程的應力方程式
二、任意歷程的變形方程式
第二節 對任意歷程應力方程式的基本分析
一、任意歷程中的應力方程式
二、草物料壓縮過程應力松弛實例分析
三、農業物料壓縮過程中應力、變形的特殊關繫
第三節 流變動力學基礎
一、數學表示方法
二、線性黏彈性物料的流變動力學特性“
第五章 變形、應力松弛、流變模型和□
第一節 應力突(瞬)降現像
一、草物料壓縮全過程應力曲線分析
二、突(瞬)降應力的概念
三、突(瞬)降應力的實質
第二節 突(瞬)降應力產生的基本條件
第三節 用模型理論分析應力突(瞬)降現像
一、模型與應力突(瞬)降現像
二、模擬應力突(瞬)降模型
三、應力突(瞬)降實例
第四節 應力突(瞬)降過程的基本參量
一、蠕變過程的應力
二、應力松弛過程的應力
三、突(瞬)降應力
四、突(瞬)降的模量和柔度
第五節 蠕變和應力松弛
一、問題的提出
二、兩個過程的基本概念
三、舉例分析
四、基本概念要點
第六節 流變方程式推導中的思考
一、麥克斯威爾模型【M】
二、開爾芬模型【K】
三、模型【L】=【K】-【N2】
四、模型【Na】=【K】-【H2】
五、巴格斯模型【B】=【H3】-【N2】-【K3】
六、任意變形歷程推導的應力方程式的思考
第七節 蠕變與變形恢復
一、【K】模型的變形恢復
二、其他蠕變模型的蠕變和變形恢復
第八節 流變學模型與□
一、流變學模型
二、□
第六章 流體流變學基礎
第一節 概論
一、流體與流動
二、流體(動)種類
三、層流、紊流
四、流動光滑管和流動粗糙管
五、雷諾數
第二節 流動曲線
一、概述
二、流動曲線與流動方程式
第三節 剪切流動
一、牛頓定律是剪切流動的理論基礎
二、剪切流動的幾種形式的分析
第四節 壓力流動
一、流體在水平圓管中流動的方程式
二、管流中流動的基本規律及基本參數
第五節 混合流動(壓力流動和剪切流動)
一、牛頓流體的流動(層流)
二、準黏性流體的流動情況
第六節 同心圓筒間的流體的回轉流動
一、回轉流動與回轉式黏度計的結構原理
二、回轉流動基本方程式
三、回轉式黏度計參量的測量原理
第七節 旋轉錐板式黏度計的測量原理
第七章 散粒體與兩相流
第一節 概論
一、散粒體
二、研究散粒體的意義
三、散粒體技術的發展
四、本章研究的基本內容
第二節 散粒體的基本物理特性
一、形狀尺寸
二、密度、重度
三、孔隙率、空隙比
第三節 散粒體的摩擦特性
一、休止角□
二、壁面摩擦角□
三、滑動摩擦角□
四、散粒體的內摩擦角及庫侖定律
第四節 散粒體對容器的壓力分布
一、儲倉類型
二、物料對倉壁的壓力分布
三、流體、散粒體對容器壓力的思考
第五節 散粒體的流動性
一、流動性的概念
二、流動性的一般表示方法
三、散粒體的流動函數和流動因數
四、散粒體的排放——重力流動
第六節 散粒體的空氣動力學特性
一、流動阻力與阻力繫數
二、物料的臨界速度(teminal velDcity)
第七節 兩相流動
一、兩相流的濃度
二、兩相流中氣流的速度
三、兩相流輸送管道斷面上的粒子分布
四、輸送管中粒子的運動狀態
五、兩相流的料氣分離
六、兩相流輸送管道壓力損失
七、氣力輸送主要參數的分析選擇
八、密相氣力輸送
結束語
一、理論研究方面的進一步體會
二、基本概念分析
三、文獻中流體力學推導是否存在問題．
主要參考文獻