《胡蘿卜綠色栽培與深加工》由胥志文、張林約編著，本書力求突出胡蘿卜栽培的**性、實用性和可操作性，以期能促進我國胡蘿卜生產向著高產、優質、高效、食用安全方向發展，走標準化、產業化、科技化、市場化發展之路，盡可能滿足**外市場需求、增加菜農收入，使小小胡蘿卜能在農業生產和人民生活中發揮大作用。

第一章 概述
一、胡蘿卜演化栽培史
二、規模化栽培胡蘿卜的現實意義
三、胡蘿卜品種分類
第二章 胡蘿卜生物學特性
—、根
二、葉
三、莖
四、花
五、種子
第三章 胡蘿卜生長發育對環境條件的要求
一、對溫度的要求
二、對水分的要求
三、對光照的要求
四、對土壤養分的要求
第四章 胡蘿卜優良品種介紹
一、地方優良品種介紹
二、**選育優良品種介紹
三、引進國外優良品種介紹
四、特種胡蘿卜介紹
第五章 良種繁殖與制種技術
一、種株開花結實習性
二、種株的適宜環境條件
三、常規種子繁殖技術
四、雜交制種技術
第六章 胡蘿卜栽培技術
一、選擇優良生產環境
二、幾種高效栽培方式
三、科學配方施肥技術
四、深耕精整，土壤消毒
五、采用*佳種植方式
六、精細播種，苗全苗勻
七、合理密植，優化結構
八、科學管理，苗健根壯
九、適時采收，豐產豐收
十、常見生理性病害防控技術
十一、主要病蟲害防治技術
第七章 胡蘿卜貯藏技術
一、貯藏的環境條件
二、做好貯藏前的處理
三、幾種實用貯藏方法
第八章 “綠色”胡蘿卜生產技術規程
一、綠色農產品生產條件
二、綠色產品實行全程質量控制
三、安全指標
四、標志與包裝
五、綠色胡蘿卜(A級)生產技術規程
第九章 胡蘿卜深加工
一、胡蘿卜蜜餞
二、胡蘿卜果醬
三、鹽水胡蘿卜罐頭
四、油炸胡蘿卜片
五、辣味胡蘿卜脯
六、胡蘿卜飲料
七、胡蘿卜酸奶
八、胡蘿卜奶粉
九、胡蘿卜冰淇淋
十、胡蘿卜山楂醬
十一、胡蘿卜枸杞甘草復合保健飲料
十二、胡蘿卜紙
十三、β一胡蘿卜素