作為一個重口味的古生物學家，邢立達伸出舌頭，為讀者展現了一個活色生香的遠古世界。在他的筆下，恐龍不再是一具具慘白的尸骨，不再是誰也看不懂的學術名詞，而是一塊塊取之不盡、用之不竭的鮮肉。
希望《把恐龍做成大餐》能為大家帶來一段混雜著恐龍新知舊識、科學史八卦、世界各地風味美食的休閑之旅。我在茫茫古生物中，苦心尋找*接近於現代食材的動植物，虛擬著“煮隻恐龍做大餐”，希望讓你真正體會到當古生物學與美食踫撞在一起時的那種奇妙。現在，請隨我走進史前大廚房吧！

軟膩幼滑的溏心傷齒龍蛋、外焦裡嫩的熏鄧氏魚、脆生生又鮮美動人的 瓦蛤刺身、肯德基香酥炸暴龍，再加上一道醇香順喉的白果燉小盜龍湯，最 後來幾個爽口彈牙的魚龍肉丸，好一頓史前恐龍大餐！ 《把恐龍做成大餐》是一本恐龍時代的菜譜，用美妙的食物香味吸引你 走進史前世界！作者一邊教你料理各種恐龍食材，一邊講述好玩的恐龍故事 ，幽默的文筆和淵博的知識讓你恨不得馬上回到侏羅紀抓一隻來大快朵頤！ 《把恐龍做成大餐》由邢立達編著。

序一 恐龍，我喫給你看
序二 史前廚房的後廚機密
自序 “喫貨”的**盛宴
1 恐龍編年**的聖餐
他們在恐龍肚子裡喫大餐
恐龍編年**的**頓聖餐
鋼鐵大王卡內基的大手筆
梁龍雷倒了法利埃總統
浪漫巴黎，以古動物之名入菜
2 前菜
雷嘯鳥肝——史前*強鵝肝
法國鵝肝的源頭在哪裡？
美味背後的巨大痛楚
做份史前大鳥肝怎麼樣？
史前**大鵝的烹飪秘訣
恐龍蛋要溏心纔好喫
雞蛋，*平凡的食材
從雞蛋到恐龍蛋
*聰明的恐龍留下“**一蛋”
煮溏心恐龍蛋的種種訣竅
喫出濃郁海滋味的熏鄧氏魚
黑黑亮亮的史前“熏鮭魚”
史前海世界的狠角色
脊椎動物**咬合力*強的動物
熏了它！熏了它！熏了它！
3 湯
遼西食材之精髓，白果燉小盜龍
銀杏葉上的科學精神
銀杏已經走過了2．7億年
匪夷所思的四翼飛天恐龍
喫完龍肉一定要記得飲龍湯
奶白色的韓式鸚鵡嘴龍尾湯
托兒所的恐怖襲擊
長著烏喙的小“石狗”
可媲美牛尾的白垩紀食材
通往奶白湯色的成功之路
4 副菜：魚及海鮮類
鮮嫩肥香的海口魚炒蛋
穿梭5億年的時光
生命**的*迅速、*宏大、*深遠
脊椎動物演化的大幕在徐徐拉開
我們真的逮到了一條魚！
做一道“前寒武之春”吧！
費力制作原味烤奇蝦
龍蝦一度是正牌的貧民食物
在龍蝦州大啖龍蝦
好一條奇怪的蝦子！
“五”，周桂琴的幸運數字
挖個大坑埋奇蝦
海味十足的瓦蛤刺身，鐵板燒和煲粥
***恐怖的海洋無間地獄
被譽為“天下**鮮”的雙殼動物
從開蠔刀開始，拆解大瓦蛤
東瀛來風，金黃嬌嫩的托斯特巨蠨燒
大王烏賊的恐怖傳說
*大的無脊椎動物——大王酸漿烏賊
頭足動物的分類指南
淪為佳肴的史前親戚
章魚燒，大阪**美味！
爽口彈牙的魚龍肉丸
追尋史前大洪水的鐵證
別了，勵志形態的瑪麗·安寧
*早成功重返大海的爬行類
潮州牛肉丸的啟發
5 主菜：禽鳥肉類
HOW ARE YOU TODAY？請來一份炸龍
上帝創造了炸雞
暴龍，古生物**的*強偶像
地獄溪的意外發現
《侏羅紀公園》將真實上演？
雞肉是暴龍肉*好的替代品
北非風味的酷司酷司風神翼龍胸肉
發現翼展12米的空中巨怪
連風神也嫉妒的物種
三毛和荷西成婚的地方
卡郡特色的辛香小炒狗鱷肉
重獲生機的短吻鱷
美國人*喜歡你點鱷魚肉了！
撒哈拉沙漠的史前鱷魚幫
挑戰美國版的“川菜”！
火辣辣的饞嘴魔蟾
青蛙是“益蟲”
饞嘴蛙的老花子傳說
“準備喫光所有東西”的牛蛙
馬達加斯加的魔鬼蟾蜍
做饞嘴魔蟾請一定記得加絲瓜
鮮嬾細滑的似雞龍肉火鍋
哥斯達黎加雲霧島的加裡米瑪斯
鴕鳥的Cosplay
似烏龍類的葷素之爭
驅走鼕季涼意的是火鍋
生煎猛犸像腿肉片
“你不敢喫的100種食物”之31號
締造歷史的亞當斯標本
一頭身披長毛的幼猛犸像
各種悲劇的加克夫標本
猛犸像的防寒秘訣
跋：一本越時空的菜譜

讓光陰掠回1853年的除夕夜，倫敦西德納姆鎮郊水晶宮正燈火通明。21 位科學界和商界的名流雅士濟濟一堂，環坐在一個巨大的、未完工的禽龍模 型內，一場盛宴正在杯觥交錯中歡快地進行著…… 列席的諸位大拿是當時世界上***的地質學與古生物學者：時任英國 地質學會會長的福布斯(Edward F0rbes)是其中的執牛耳者；大英自然史博 物館自然史部總監歐文爵士(Richard Owen)，他同時也是維多利亞女王和兩 位首相的朋友，並於11年前創造了“Dinosaur”(恐龍)一詞；**的動物畫 家、雕塑家霍金斯(Benjamin W．Hawkins)，水晶宮的恐龍模型都是他制作 的；牛津大學地質學教授兼牧師巴克蘭(William Buckland)，世界上**隻 恐龍的命名人，喜歡在房間裡飼養鬣狗和豺作為寵物；世界博覽會發起方的 名譽代表富勒(FrancisFuller)，他是一個擺設。
具有諷刺意味的是，在座位前方的**上，悍然寫著居維葉男爵 (Georges CuVier)和曼特爾(Gideon Mantell)的名字，前者是法國動物學家 、比較解剖學和古生物學的奠基人，卒於1832年；後者是英國皇家外科醫師 學會會員，禽龍的發現者、命名者，卒於1852年。多說一句，曼特爾是被歐 文一路迫害致死的，屬於“你不死，我睡不著”的那種。
當新年鐘聲敲響時，福布斯站起身來，領頭吟唱了他專門為此次宴會創 作的歌曲，*後一段還請諸位賓客一起合唱(吼！)，這果真是古生物學者迎 接新年的*好方式啊！ 水晶宮中的這一幕來自一個有趣的創意。1849年世博會閉幕後，水晶宮 被拆除並遷往新址重建。為使新水晶宮*加精美，約瑟夫拜訪了大英自然史 博物館的歐文，希望能制作一批恐龍模型裝點新水晶宮公園的幾個小島。恐 龍在當時並不是什麼老生常談的玩意，而是媒體的寵兒，很是符合世博會的 “求新”之精神。歐文自然也不會放過這個可以讓自己出名的機會，在他的 力邀下，雕塑師霍金斯開始為新水晶宮制作恐龍模型。
面對這一項***的工作，霍金斯首先參考了曼特爾的禽龍復原圖。
在曼特爾的復原圖中，禽龍就是遠古時代的大鬣蜥。當時居維葉和巴克蘭復 原的滄龍同樣也為蜥蜴型，所以曼特爾就按照蜥蜴身體各部分的比例，“套 入”禽龍化石，於是，復原出來的禽龍成了一隻大鬣蜥怪。它和鬣蜥一樣有 一條長長的尾巴，彎曲的四肢支撐著巨大的軀體，*引人注目的是，這禽龍 的鼻尖還長著一個角(後來我們知道那是它的拇指爪)。
水中的魚龍與蛇頸龍，按霍金斯原先的設計，是要用人工的仿真海潮來 產生潮汐，使魚龍與蛇頸龍能沉浮於其間，但後來因故沒有實現。所以，現 在公園裡的魚龍和蛇頸龍被復原成海岸旁的“居民”。但與禽龍那個可愛的 錯誤小角相比，魚龍則有一項前瞻性的正確復原，霍金斯給魚龍加上了對稱 的尾鰭，而這在當時還沒有發現對應的化石證據。直到19世紀末期，魚龍尾 鰭印痕在德國霍斯馬登(Ho1zmaden)被發現後，我們纔知道魚龍確實有對稱 的尾鰭。
哺乳類的曲齒獸則被復原得像隻巨型青蛙，具有強有力的後肢以及短小 的身軀。(現在我們知道曲齒獸應該是修長體型。)此外，還配上了俯身懸崖 的翼手龍和海邊曬太陽的真蜥鱷，等等，好一幅生機勃勃的中生代景觀。
*終，霍金斯一共交出了25種史前爬行類和哺乳類動物模型，這其中包 括恐龍類的禽龍、巨齒龍、林龍；其他爬行類的魚龍、蛇頸龍、滄龍、海龜 、翼手龍、真蜥鱷；古哺乳類的大角鹿、二齒獸、曲齒獸、古獸馬、無防獸 和大地獺等。這些原尺寸大小的史前動物模型，被依序擺置在人工湖邊，這 個公園也因此被視為有史以來**個主題公園。*重要的是，維多利亞時代 的人們對恐龍還沒什麼具體的概念，霍金斯作為世界上**個制作恐龍模型 的人，**次具體化了人們對恐龍的想像。
現在，雖然新水晶宮的主體建築早已在火災中全毀，但霍金斯的模型卻 仍然屹立在湖畔，而且在千禧年後，英國政府還專門派人修復並粉刷過，整 個場景*勝從前。人工湖周圍叢林繁茂，濃密的枝葉簇擁著一個個恐龍模型 ，為其增添了神秘的色彩。當你步人這個景致繽紛的公園，漫步在木柵欄圍 住的小徑中，可見針葉樹遮天蔽日；當你穿過碧綠色的湖泊，可見一個個小 小的島嶼散布其中。樹叢之中，隱藏著原尺寸大小的綠色的禽龍、巨龍、林 龍…… 不知不覺中，那種史前蜥蜴的形像就會悄悄潛入你心底，成為你往後古 生物情結的一部分。想當年，已到知天命之年的歐文，坐在禽龍飯館的頭部 位置，他心裡一定**得意吧！他一直嫉妒的曼特爾已經掛了，恐龍學在他 手中創立，水晶宮模型也名聲遠揚，留傳百世。P12-15