| | | | 南昌市菜/中華市菜文化叢書 | | 該商品所屬分類：文化 -> 地域文化 | | 【市場價】 | 593-860元 | | 【優惠價】 | 371-538元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787518410484 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：輕工
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ISBN：9787518410484
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作者：編者:劉學紅|總主編:趙建民//高速建
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頁數：157
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出版日期：2017-01-01
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印刷日期：2017-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：248千字
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劉學紅、趙建民、高速建編著的《南昌市菜》是中華市菜文化叢書之一，介紹了南昌的美食文化與南昌菜肴的烹飪技藝。本書共分為三篇，前兩篇主要介紹市菜的來源與文化背景、南昌市菜的發展歷史，第三篇主要介紹了南昌的特色市菜與烹飪方法。內容詳略得當、圖文並茂。
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第壹篇 別具特色的城市名片——“市菜”
一、引言
二、“市菜”的概念與特征
三、“市菜”的文化意義
四、“市菜”的文化傳播及其市場前景
五、江西南昌具有市標意義的菜品
第貳篇 江西南昌菜肴發展概略
一、南昌飲食文化歷史溯源
二、南昌名菜名喫概覽
第參篇 江西南昌“市菜”精粹
一、南昌市菜——經典菜品
二、南昌市菜——創新菜品
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