| | | | 飲食安徽/品讀文化安徽叢書 | | 該商品所屬分類：歷史 -> 中國史 | | 【市場價】 | 286-414元 | | 【優惠價】 | 179-259元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787565026119 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：合肥工業
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ISBN：9787565026119
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作者：許若齊//李丹崖
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頁數：175
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出版日期：2015-12-01
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印刷日期：2015-12-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：180千字
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許若齊、李丹崖所著的《飲食安徽/品讀文化安徽叢書》立足的大徽菜，是以徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可稱皖南、沿江、沿淮）五大風味構成；在狹義上，徽菜是特指徽州地區形成的菜肴流派，即通常所說的徽州菜，為中國八大菜繫之一，有著數千式菜譜。本書以徽菜為聚焦點，旁涉其他流派，逐一介紹，把一個活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻在讀者面前。
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一 皖北篇
喫在皖地
村宴
薄荷秋涼
紫蘇，紫蘇
北風蕭瑟屠蘇酒
瓦壺天水菊花茶
皖北有響菜
刁蠻的炒面椒
滿架秋風扁豆花
烀豆
鹽水毛豆
醬豆記
遭遇羊奶渣
荊芥外腰湯
白露打棗，秋分卸梨
念念秋分
霜降時的喫食
霜降芋葉肥正美
想起麥鼕
小清新蘿卜干
臘菜
臘肉
喫剩馍與喫落昏
炒餅裡的母愛
……
二 皖南篇
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