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0~3歲寶寶輔食寶典
該商品所屬分類:孕產育兒 -> 嬰幼兒食譜
【市場價】
352-510
【優惠價】
220-319
【介質】 book
【ISBN】9787509014240
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內容介紹



  • 出版社:當代世界
  • ISBN:9787509014240
  • 作者:蔡秋傑
  • 出版日期:2019-01-01
  • 印刷日期:2019-01-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 如何做寶寶纔愛喫 怎麼喫寶寶纔健康 各年齡段營養輔食+功能輔食+常見病調養輔食 中國中醫科學院專家教你養出營養均衡不挑食的健康寶寶! 寶寶喫得好,健康成長沒煩惱 嬰幼兒階段的飲食對孩子未來的發展有巨大的影響,孩子不夠專注、脾氣暴躁、挑食、過敏、睡眠等問題,大多都和小時候的飲食有很大的關繫。讓孩子睡得好、喫得好、情緒好,健康成長沒煩惱。
  • 本書手把手地教你制作寶寶輔食。內容除了包括輔食制作的一般性原則,我們還根據各階段寶寶生理發育特點及其營養需求,安排了適合各個年齡段的輔食種類及代表性食物制作方法,既體現了輔食制作營養、安全、科學的精神,又體現了因年齡而異、因食物種類而異的差異化喂養精神,務必使輔食喂養更貼近嬰幼兒的身心發育特點。本書既有輔食制作實踐、輔食制作技巧,又有引人垂涎的高清食譜彩圖,還不乏輔食制作理論,營養、安全、科學喂養的精神貫穿始終,是一本處處充滿“愛”的嬰幼兒輔食寶典。
  • 蔡秋傑 女,漢族,醫學博士,中國中醫科學院副研究員。主要從事中醫藥發展戰略及中醫基礎理論研究,並長期結合臨床實踐理論的傳承與創新。先後承擔和參加課題二十餘項,其中國家重點基礎研究發展計劃1項,國家自然科學基金2項,科技部課題1項,中醫藥管理局課題7項,院級課題8項,其他部級課題2項。發表論文十餘篇,主編論著1部,參編論著2部。長期堅持臨床工作,注重理論在臨床的實際應用,並積累了較豐富的經驗。
  • 第一章
    媽媽很想知道的輔食制作知識
    10 輔食添加原則有哪些
    12 關注輔食添加順序
    14 添加輔食的**工具
    16 自制輔食需要注意的問題
    18 如何讓寶寶愛上輔食
    第二章
    4~5個月,從米湯和蔬果汁開始
    20 生理發育特點與營養需求
    21 可以享用的輔食
    媽媽可能遇到的問題
    22 什麼時候添加**口輔食
    22 **口輔食喫什麼
    23 怎樣分配奶與輔食
    23 怎樣判斷寶寶是否適合輔食
    輔食制作
    24 米粉
    25 米湯
    26 西紅柿汁
    27 胡蘿卜汁
    28 西紅柿胡蘿卜汁
    29 菠菜汁
    30 黃瓜汁
    30 蘋果汁
    31 蘋果胡蘿卜汁
    32 西瓜汁
    33 橙汁
    34 葡萄汁
    34 雪梨汁
    35 生菜蘋果汁
    36 蔬果汁
    第三章
    6~7個月,可以喫泥糊狀輔食啦
    38 生理發育特點與營養需求
    39 新添加的輔食
    媽媽可能遇到的問題
    40 如何添加新食物
    40 利於寶寶牙齒生長的食物有哪些
    40 輔食中到底要不要用調味品
    41 寶寶不喜歡喫勺子裡的食物怎麼辦
    輔食制作
    42 土豆泥
    43 菠菜泥
    44 南瓜泥
    44 豌豆泥
    45 牛奶南瓜泥
    46 胡蘿卜米糊
    46 胡蘿卜泥
    47 紫藷糊
    48 西藍花泥
    49 芹菜米糊
    50 菠菜西藍花糊
    51 蛋黃糊
    52 蘋果泥
    52 橙泥
    53 蘋果米糊
    54 草莓泥
    54 香蕉泥
    55 蘋果香蕉泥
    56 魚泥
    57 肝泥
    58 肉泥
    第四章
    8~9個月,嘗嘗菜粥和面條吧
    60 生理發育特點與營養需求
    61 新添加的輔食
    媽媽可能遇到的問題
    62 大人能嚼碎喂寶寶嗎
    62 寶寶對食物過敏有什麼表現
    63 食物過敏的寶寶如何加輔食
    63 寶寶磨牙需要喫什麼
    64 哪些食物不宜給低齡寶寶做輔食
    64 寶寶什麼時候可以自己喫飯了
    輔食制作
    65 南瓜大米粥
    66 小米粥
    67 青菜粥
    68 奶味草莓粥
    69 櫻桃蘋果粥
    70 魚肉粥
    71 什錦綠豆粥
    72 西紅柿湯
    73 香滑魚松粥
    74 胡蘿卜雞丁粥
    75 雞肉粥
    76 牛奶湯面
    77 菠菜雞肝爛面條
    78 清湯蔬菜面
    79 雞湯面
    80 檸檬菠菜面
    第五章
    10~12個月,來些塊狀美食
    練習咀嚼吧
    82 生理發育特點與營養需求
    83 新添加的輔食
    媽媽可能遇到的問題
    84 寶寶積食怎麼辦
    84 寶寶不愛喫輔食怎麼辦
    84 寶寶偏食怎麼辦
    85 如何對付餐桌上的“髒寶寶”
    輔食制作
    86 牛奶紅藷玉米糊
    87 雞肉蔬菜泥湯
    88 香煎豆腐
    89 清蒸魚塊
    90 土豆燴西藍花
    91 茄子煲
    92 豆腐魚頭湯
    93 南瓜小米飯
    94 蘋果草莓麥片粥
    95 肉糜粥
    96 紫藷糖水
    97 肉松蒸雞蛋
    98 香菇蛋花湯
    第六章
    1~1.5歲,能喫的美食*多了呢
    100 生理發育特點與營養需求
    101 新添加的輔食
    媽媽可能遇到的問題
    102 怎樣循序漸進地斷奶
    102 斷奶後寶寶怎樣飲食
    103 寶寶不愛喫蔬菜,為什麼不能用水果代替
    103 怎樣盡可能多地保留食物中的營養素
    104 怎樣添加點心、零食
    104 寶寶不專心喫飯怎辦
    輔食制作
    105 玉米濃湯
    106 荞麥麥片粥
    107 菠菜西紅柿炒雞蛋
    108 蝦仁炒西藍花
    109 菜椒洋蔥炒雞肉
    110 肉丸粥
    111 醋溜土豆絲
    112 蒜蓉菠菜
    113 炒豆芽
    114 清蒸鱸魚
    115 韭苔炒豬肝
    116 清燉魚
    117 海帶豆腐湯
    118 肉末炒竹筍
    119 蔬菜丸子湯
    120 肉末蒸豆腐
    121 木耳炒雞蛋
    122 蓮藕排骨湯
    第七章
    1.5~2歲,從輔食向主食轉變
    124 生理發育特點與營養需求
    125 新添加的輔食
    媽媽可能遇到的問題
    126 為什麼說寶寶喫七分飽就可以了
    126 寶寶能喫大人飯嗎
    126 寶寶生病時怎樣飲食
    127 怎樣培養寶寶獨立喫飯的能力
    輔食制作
    128 土豆餅
    129 三鮮小餃子
    130 鮮肉小餛飩
    131 鮮肉包子
    132 魚松三明治
    133 西湖牛肉羹
    134 豆腐肉丸湯
    135 蝦皮紫菜湯
    136 雞湯蝴蝶面
    137 酥炸小河蝦
    138 豆腐炒蔬菜
    139 銀魚雞蛋湯
    140 蝦仁炒飯
    141 墨魚仔炒菠菜
    142 雞肉炒面
    143 胡蘿卜肉片面
    144 芥蘭炒香菇
    145 荞麥蒸餃
    146 疙瘩面
    147 蘿卜燉雞
    148 芹菜炒香干
    149 海米鼕瓜炒豆腐
    150 蒸鱈魚
    151 酸湯面葉
    152 桂花糯米藕
    第八章
    2~3 歲,愛上喫飯,不用追著喂了
    154 生理發育特點與營養需求
    媽媽可能遇到的問題
    155 為什麼要堅持給寶寶喂配方奶
    155 寶寶肥胖,好不好呢
    156 寶寶“喫獨食”怎麼辦
    156 人工營養素,到底怎麼補
    156 長高就是要補鈣嗎
    157 給寶寶喫飯的自由,怎樣把握“自由度”
    輔食制作
    158 京味豆腐腦
    159 豆腐肉末燴針菇
    160 粉絲菠菜拌雞絲
    161 韭苔炒蝦仁
    162 海米燴鼕瓜
    163 黃油焗杏鮑菇
    164 麻醬菠菜
    165 彩椒牛柳蓋澆飯
    166 牛肉炒西藍花
    167 紅豆飯
    168 蔬菜豆皮卷
    169 蔬菜沙拉
    170 香菇豉油雞翅
    171 香酥豆腐芝麻餅
    172 杏鮑菇燴肉末
    173 揚州炒飯
    174 紫藷花卷
    175 菠菜蛋卷
    176 五彩餃子
    177 玉米雞肉羹
    178 五彩蔬菜丁
    179 青蛙三明治
    180 奶香蛋撻
    181 藍莓山藥
    182 玉米荞麥糕
    183 清炒蛤蜊
    184 水煮豬蹄
    第九章
    功能輔食,寶寶喫什麼補什麼
    補鈣
    187 油燜大蝦
    187 小蔥煎豆腐
    補鐵
    189 彩椒炒肉絲
    189 紅棗排骨湯
    補鋅
    191 干貝海帶湯
    191 清蒸牡蠣
    補蛋白質
    193 菠菜炒雞蛋
    193 粉圓豆花
    補維生素
    195 雞肝三明治
    195 西藍花黃瓜糊
    健脾開胃
    197 炒紅果
    197 三色泥
    提高免疫力
    199 什錦果汁
    199 三文魚奶油土豆湯
    健腦益智
    201 燕麥蘋果核桃粥
    201 香煎帶魚
    保護視力
    203 清炒胡蘿卜
    203 藍莓牛奶汁
    204 胡蘿卜豬肝粥
    第十章
    寶寶常見病調養食譜
    腹瀉
    207 大米粥
    207 焦米湯
    嘔吐
    209 姜糖水
    209 生姜檸檬汁
    便秘
    211 蘋果麥片粥
    211 紅藷泥
    發熱
    213 綠豆粥
    213 西紅柿西瓜湯
    咳嗽
    215 冰糖燉雪梨
    215 白蘿卜水
    感冒
    217 蔥姜瘦肉粥
    217 繽紛果汁
    濕疹
    219 紅豆粥
    219 薏米綠豆湯
    小兒佝僂病
    221 炒雞蛋
    221 香蔥炒雞肝
    附錄
    222 常見食物營養功能速查表
    224 0~3 歲寶寶各階段發育指標
  • 第一章 媽媽很想知道的輔食制作知識 **次當媽媽,很多人就寶寶輔食會有各種各樣的問題:什麼時候開始添加?怎樣添加?寶寶不適應怎麼辦?應注意哪些事?……本章通過輔食添加原則和輔食制作方法兩方面的內容一舉解決新手媽媽的疑惑,做到“科學添加,科學制作”。
    輔食添加原則有哪些 寶寶到了4~6 個月,就不能單純靠母乳或奶粉喂養了,需要添加一定的輔食。嬰幼兒在1 歲之前的營養給予,大部分都靠輔食,輔食添加的正確與否直接關繫著寶寶的生長發育。科 學合理的輔食添加原則,主要有以下幾點。
    添加時機要準確 不宜過早給寶寶添加輔食,否則由於腸胃消化問題,寶寶會出現嘔吐、腹瀉等癥狀。也不 宜過晚添加輔食,容易造成寶寶營養不良,或者拒喫輔食。媽媽一定要把握好輔食添加時機, **口輔食添加一般在4~6 月齡。
    與月齡相適應 為寶寶所添加的輔食要與其月齡相適應,不能一開始就添固體食物,也不能在寶寶長牙齒 之後還長久地添加流質或泥狀食物。一般來說,喫流質或泥狀食品時間不宜過長,待寶寶長牙齒之後就要以顆粒狀或塊狀食物為主了,這樣纔能為寶寶提供完整且均衡的營養。
    每次添加一種,由一種到多種 *初讓寶寶喫適合月齡的輔食時,一次隻能添加一種,待寶寶習慣後再試另一種,不可同時添加多種。每增加一種食物,都要給寶寶三四天或*長一點的適應時間。如果寶寶消化良好,沒有任何問題後,再添加新的輔食品種。當寶寶習慣不同的食物後,可從寶寶喫過的食物中挑選幾種有機組合,完成由添加單一食品到混合食品的過渡。
    Tips 寶寶有時會喫喫吐吐,這並不意味著寶寶不能接受該食物,隻要沒有過敏表現,應堅持喂下去,有時候寶寶接受一種新食物需要8~10 次,甚至*多的嘗試。
    由少到多 每次為寶寶添加新的食物種類時,**隻喂一次,而且量不要太大,1~2 勺就行了。觀察寶寶的接受程度,然後按照食量由少到多的原則逐漸增加。如蘋果泥,可從1/4 個蘋果甚至*少開始,如果寶寶沒有表現出不適應,1/4的量保持幾天後可增加到1/3,然後逐步增加到1/2、3/4,直至整個蘋果。
    但要注意,不能硬性規定寶寶喫完每次準備好的食物。不同寶寶對熱量的需求是不同的,不能將自己寶寶與其他寶寶相比。隻要寶寶的生長發育指標在正常範圍內,即可認為添加的輔食量是合適的。
    由稀到稠 寶寶的咀嚼能力是逐漸完善的,開始添加輔食時,媽媽要照顧到寶寶的咀嚼能力,堅持由稀到稠的原則,先喂流質食物,再添加半流質食物,然後逐漸過度到小顆粒食物、大顆粒食物、 塊狀食物。*初的輔食,可以是用母乳或配方奶、米湯調成很稀的稀糊,在寶寶能順利吞咽之後,再添加含水分多的流質或半流質食物,然後再過渡到泥糊狀食物,如從米湯、薄粥、厚粥,再到軟飯,*後纔是固體食物。
    由細到粗 媽媽為寶寶添加的輔食,首先要是口感嫩滑、顆粒細小,適合寶寶吞咽能力的細膩食物,如米糊、果泥等。寶寶乳牙萌發後,可嘗試將食物的顆粒逐漸做得粗大,如碎菜和煮爛的蔬菜,循序漸進地鍛煉寶寶的咀嚼能力。這個順序一般是湯汁——稀泥——稠泥——糜狀——碎末——稍大軟顆粒——稍硬顆粒——塊狀。
    Tips 在6 8 個月時,要為寶寶添加可咀嚼食物,如餅干、饅頭等,不能讓他隻喫泥糊狀食物,這樣可幫助寶寶鍛煉牙床及頜關節,鍛煉其咀嚼和吞咽功能。
    口味偏淡 由於腎髒功能尚未發育完善,寶寶不宜喫太多鹽,母乳或配方奶中的鈉就足以維持寶寶對鹽分的需求了,所以輔食的口味要偏淡,菜泥、果泥、蛋黃、肝末及碎肉中均不宜放鹽。同理,在添加蔬果時,應先添加蔬菜,再添加水果,否則寶寶可能會因為水果的甜味而拒*蔬菜。
    身體健康、心情愉快時添加 輔食添加*好在寶寶心情愉快時,媽媽可創造一個清潔、安靜的用餐環境,如果有固定的場所、桌椅和專用餐具,寶寶*容易接受。如果寶寶不願意喫,千萬不要勉強,以免影響寶寶的進食體驗,使其對輔食產生抵觸情緒。
    如果寶寶出現消化不良或生病等情況,要暫停輔食添加,等寶寶恢復正常後再少量添加。因為嬰兒身體不適時消化能力減弱,此時添加輔食容易導致其消化功能紊亂。
    輔食要衛生、鮮嫩、口味好 寶寶的輔食,既要注重營養,又要考慮其腸胃消化能力,還要重視口味,衛生要講究、原料要新鮮、現做現喫,做到營養、鮮嫩、衛生、口感好。否則不但影響寶寶的健康,還會影響 其味覺發育,為日後的挑食埋下隱患。
    關注輔食添加順序 輔食添加順序很重要,如果打亂,會影響寶寶胃腸功能,不利於營養物質的吸收和免疫繫統功能的建立。
 
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