帶一本書到日本去喝酒
作 者: (英)克裡斯·邦廷(Chris Bunting) 著;廖穎 譯 著作
定 價: 58
出?版?社: 四川文藝出版社
出版日期: 2016年09月01日
頁 數: 261
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787541143038
內容簡介
風靡優選的日本酒吧和酒精飲料的非常不錯指南，全新升級版！旨在提供體驗日本獨特飲酒文化所需的所有一手資料——在哪裡能購買這些產品、哪些品牌性價比很高以及需要回避哪些產品，其內容包括實景圖片、菜單、詳細地圖以及具體的方位指南。從銀座的繁華場所到京都的寂靜街角，一冊在手，位於東京、橫濱、大阪、京都、神戶、廣島及其他地區的122家酒吧和日本有名的清酒、燒酎、泡盛酒、啤酒、葡萄酒以及單一麥芽威士忌，歷歷如在目前，令人唇齒生香。
(英)克裡斯·邦廷(Chris Bunting) 著;廖穎 譯 著作
克裡斯·邦廷，作為一個長年流連於東京新橋、澀谷、惠比壽和新宿各區的酒場常客，牛津大學默頓學院的政治哲學高材生克裡斯·邦廷不務正業，為世界各地的多種出版物撰寫與日本酒業相關的專欄文章與專著，並獲多種獎項——不過他為大咖合集《威士忌與哲學》（Whiskey and Philosophy）一書提供的精彩文章被認為學以致用。他是英國《倫敦時報》和網絡報紙《獨立報》駐東京的特派記者，同時也供職於一家日本知名報社。目前，他長居東京，是兩個孩子的父親。
泡盛酒的起源
我們很難確定泡盛酒的釀造到底起源於何時，但我們可以肯定的是衝繩人在學會蒸餾法之前早已成為狂熱的酒636年的一份中國文獻提到了這些島嶼，稱當地居民飲用一種葡萄酒；《おもろそうし》（12世紀至16世紀的衝繩詩歌合集）幾次提到御酒（みき）——一種通過口嚼谷物促進發酵而制作的酒。1447年，一群在*北端的與那國島遭遇海難的朝鮮水手讓我們有幸一睹中世紀的衝繩酒文化。他們在與那國島上待了六個月，隻喝過一種稀薄的口嚼酒，就像《おもろそうし》中提到的御酒。在轉移到面積較大但仍很遙遠的宮古島之後，這些遭遇海難的人喝到了更精致但仍未過濾的釀造酒。當他們到達琉球文化的中心——衝繩島，他們發現清澈的過濾酒和一種**濃烈的黃酒受到了衝繩人的高度贊賞。
我們不清楚這種黃酒是早期的衝繩蒸餾酒，還是一種濃郁的陳年葡萄酒。*早的關於蒸餾酒的明確證據出自中國使節陳侃在15......
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