《藥食同源物品使用手冊(可用於保健食品的物品)》由於新、李小華主編，對114種可用於保健食品的物品的藥理研究及科學使用方法進行整理，分別就原物品的基本性狀、營養與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥用方法、安全性與毒理學評價、禁忌等內容進行了繫統闡述，融理論、方法與應用於一體，側重於實踐應用。書中重點介紹了可用於保健食品的物品的食用方法和藥用方法，具有較強的實用性。本書圖文並茂，對讀者具有深入淺出的指導作用。

《藥食同源物品使用手冊(可用於保健食品的物品)》由於新、李小華 主編，對114種可用於保健食品的物品的藥理研究及科學使用方法進行整理 ，分別就原物品的基本性狀、營養與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥 用方法、安全性與毒理學評價、禁忌等內容進行了繫統闡述，融理論、方 法與應用於一體，側重於實踐應用。書中重點介紹了可用於保健食品的物 品的食用方法和藥用方法，具有較強的實用性。本書圖文並茂，對讀者具 有深入淺出的指導作用。 《藥食同源物品使用手冊(可用於保健食品的物品)》適用於廣大城鄉 居民，作為家庭科學膳食或藥膳食療用書；適用於各類餐飲從業者，作為 藥膳加工、食療配餐的技術指導書；也可作為各類餐飲技術培訓學校和中 等職業學校的參考教材；又可作為高等學校食品科學與工程專業、烹飪專 業、中醫中藥專業師生的參考書；是從事保健食品、藥膳食品生產與研發 工作者常用的參考書。

一、人參
二、人參葉
三、人參果
四、三七
五、土茯苓
六、大薊
七、女貞子
八、山茱萸
九、川牛膝
十、川貝母
十一、川芎
十二、馬鹿胎
十三、馬鹿茸
十四、馬鹿骨
十五、丹參
十六、五加皮
十七、五味子
十八、升麻
十九、天門鼕
二十、天麻
二十一、太子參
二十二、巴戟天
二十三、木香
二十四、木賊
二十五、牛蒡子
二十六、牛蒡根
二十七、車前子
二十八、車前草
二十九、北沙參
三十、平貝母
三十一、玄參
三十二、生地黃
三十三、生何首烏
三十四、白及
三十五、白術
三十六、白芍
三十七、白豆蔻
三十八、石決明
三十九、石斛
四十、地骨皮
四十一、當歸
四十二、竹茹
四十三、紅花
四十四、紅景天
四十五、西洋參
四十六、吳茱萸
四十七、懷牛膝
四十八、杜仲
四十九、杜仲葉
五十、沙苑子
五十一、牡丹皮
五十二、蘆荟
五十三、蒼術
五十四、補骨脂
五十五、訶子
五十六、赤芍
五十七、遠志
五十八、麥門鼕
五十九、龜甲
六十、佩蘭
六十一、側柏葉
六十二、制大黃
六十三、制何首烏
六十四、刺五加
六十五、刺玫果
六十六、澤蘭
六十七、澤瀉
六十八、玫瑰花
六十九、玫瑰茄
七十、知母
七十一、羅布麻
七十二、苦丁茶
七十三、金荞麥
七十四、金櫻子
七十五、青皮
七十六、厚樸
七十七、厚樸花
七十八、姜黃
七十九、枳殼
八十、枳實
八十一、柏子仁
八十二、珍珠
八十三、絞股藍
八十四、葫蘆巴
八十五、茜草
八十六、荜茇
八十七、韭菜子
八十八、首烏籐
八十九、香附
九十、骨碎補
九十一、黨參
九十二、桑白皮
九十三、桑枝
九十四、浙貝母
九十五、益母草
九十六、積雪草
九十七、淫羊藿
九十八、菟絲子
九十九、野菊花
一○○、銀杏葉
一○一、黃芪
一○二、湖北貝母
一○三、番瀉葉
一○四、蛤蚧
一○五、越橘
一○六、槐實
一○七、蒲黃
一○八、蒺藜
一○九、蜂膠
一一○、酸角
一一一、墨旱蓮
一一二、熟大黃
一一三、熟地黃
一一四、鱉甲
參考文獻