因為食物有酸、辛、苦、甘、咸五味，有寒、涼、溫、熱四個屬性，隻有攝入的食物與自己的體質狀況保持一致，纔能起到養生保健的作用。南遠順編著的《食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊》以此為基礎，詳細介紹各種常見食材的性味、營養成分、食療功效、使用宜忌等，以便人們自身體質特點選擇相應的食物，以調整人體氣血陰陽，從而達到食療養生的目的。

第一章 食物與健康的隱秘關繫
藥食同源，簡單養生
了解藥食同源
如何運用藥食同源
解密食物的“藥性”
食物之四性
食物之五味
食物之歸經
得天時助養生，四季養生各不同
春季養生
夏季養生
秋季養生
鼕季養生
認清體質，辨證飲食纔健康
陰虛體質
陽虛體質
氣虛體質
濕熱體質
痰濕體質
血瘀體質
氣郁體質
特稟體質
平和體質
第二章 蔬菜類寒涼溫熱屬性速查
大白菜——蔬菜中的“美容師”
西藍花——平民的“醫生”，天賜的“良藥”
油菜——健體降脂寬腸道
菜花——血管的“清道夫”
豇豆——蔬菜中的減肥助手
茄子——養胃抗衰，防出血
胡蘿卜——物美價廉的“小人參”
白蘿卜——埋在土中的“清熱健胃藥”
西紅柿——降壓補血的“愛情果”
鼕瓜——利水消腫，喫出窈窕身材
黃瓜——減肥美容且醒酒
苦瓜——餐桌上的降糖藥
南瓜——亦菜亦糧的蔬菜
青椒——碧綠青翠散寒濕
絲瓜——全能營養高手
西葫蘆——減肥清熱降血糖
菠菜——“紅嘴綠鸚”好營養
萵筍——貧血患者的好食材
竹筍——素菜**品
蘆筍——清肺降壓的“蔬菜**”
圓白菜——減肥佳蔬
洋蔥——抗寒殺菌的“菜中皇後”
蓮藕——老幼皆宜的御膳貢品
芹菜——降壓安神好幫手
……
第三章 菌菇類寒涼溫熱屬性速查
第四章 畜肉類寒涼溫熱屬性速查
第五章 禽蛋類寒涼溫熱屬性速查
第六章 五谷雜糧類寒涼溫熱屬性速查
第七章 水果干果類寒涼溫熱屬性速查
第八章 海鮮類寒涼溫熱屬性速查
第九章 調味料寒涼溫熱屬性速查
附錄1 食物寒涼溫熱速查表
附錄2 食物五味速查表
附錄3 了解節氣，科學養生
附錄4 切勿踏入的飲食誤區
附錄5 二十四節氣養生歌訣