一直以來，我們的生活觀特別是飲食觀是“以嘴 為榮，以味美為先”，於是失眠、抑郁、三高、肥胖 等怪病被喫了出來…… 事實上，我們真不知道如何借助四季的飲食來強 身續命，我們不清楚喫應季和反季節的食物對身體有 什麼好壞，對蔬菜瓜果的皮、肉、根、莖、葉、皮、 籽有什麼功能也不甚了了，當然，更對它們奇妙配方 以後對人體的好處一無所知。 其實，身心出現問題，人生諸多不順都是喫錯了 的結果！ 《喫法決定活法：四代中醫四季養命食方》是一 本讀完後對四季食材頓生敬畏之心的書，書中所薦四 季食方是陳允斌老師家中四代祖傳，精心配伍，專為 人生春夏秋鼕的每個節氣“度身訂做”。 　一直以來，我們的生活觀特別是飲食觀是“以嘴為榮，以味美為先”，於是失眠、抑郁、三高、肥胖等怪病被喫了出來。我們雖聽說過藥食同源的道理，但當身體出現問題，我們還是本能地、卑微地求助於醫院。 　　事實上，我們真不知道如何借助四季的飲食來強身續命，我們不清楚喫應季和反季節的食物對身體有什麼好壞，對蔬菜瓜果的皮、肉、根、莖、葉、皮、籽有什麼功能也不甚了了，當然，更對它們奇妙配方以後對人體的好處一無所知。 　　其實，身心出現問題，人生諸多不順都是喫錯了的結果！而要改變這一切就必須首先從“以食為天！”這一點做起！ 　　這是一本讀完後對四季食材頓生敬畏之心的書，書中所薦四季食方是允斌老師家中四代祖傳，精心配伍，專為人生春夏秋鼕的每個節氣“度身訂做”，其中所配食材在菜市都能買到。能真心幫助我們一家老小喫對家常便飯不生病，讓日子過得平平安安。借食物修身修性修心，善莫大焉！

陳允斌，國家高級公共營養師，因長期致力推廣健康飲食生活方式，無私分享家中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為“中國簡易食療推廣**人”。其外曾祖父是民國時期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以至於小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數，世稱“劉善人”，其食方被受益者尊稱為“善人食方”。已出版備受讀者歡迎的《回家喫飯的智慧1、2》《茶包小偏方，喝出大健康》健康科普著作。

壹 春季：向一切阻擋生機的行為說不
春季養“生”*忌生氣
春季要少喫酸，多喫甘
“蓼芽蔬甲簇青紅，盤箸紛紛笑語中”：立春時節，警惕病毒蘇醒
立春時節的食方：春餅、春盤
喫對芹菜，血壓、血糖一起降，還幫腎髒排濕毒
喫對香菜：強壯心肺，專門“醒”脾
蘿卜纓是“天然鈣片”
情人節的愛心飲方：玫瑰檸檬茶包
“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”雨水時節，小心春寒料峭
雨水時節的食方：涼拌青韭芽
“一鼓輕雷驚蟄後，細篩微雨落梅天”：驚蟄時節，病毒活躍
為什麼喫生白蘿卜不要去皮
驚蟄時節的食方：黃豆蘿卜湯
“四時唯愛春，春*愛春分”：春分時節，肝氣*盛
春分時節的食方：三花舒肝解郁茶
“且將新火試新茶”：寒食時節，風熱襲人
寒食時節的食方：寒食祛邪粥
清明時節，“氣清景明，萬物皆顯”：春光*明媚，正是抗流行病的關鍵階段
清明時節的食方：艾粑、清明粥
“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”：上巳節，宜近水賞花
上巳節的食方：荠菜雞蛋湯
“谷雨深春近，茶煙永日香”：谷雨時節，抓緊護肝健脾
春困，困的是髒腑和大腦
防止春困的食方：牛肉、醒神茶
春季防流感的食方：護生湯
飲食抗霧霾：抗霾飲、清肺洗塵湯
麥棗安心粥，抗抑郁，撫慰所有不安的心
春季養生大課堂
貳 夏季：想不老，就要在夏天好好地“長”一“長”
如果能充分地“長”，就能延緩衰老
夏季要防心火燒過了頭
夏季要多喫辛味，發散體內病
一夜熏風帶暑來：立夏時節，固腎開始
立夏的固腎食方：核桃殼煮雞蛋
為什麼從立夏到頭伏要開始喫“神仙姜棗茶”
夏季食方“神仙姜棗茶”的功效
神仙姜棗茶，百搭回春方
母親節：獻給母親的孝心茶——萱草忘憂茶
小滿時節，將滿未滿，一切都是剛剛好
小滿時節，喫梅接命
“憶昔好飲酒，素盤進青梅。”
接命食方一：青梅酒
接命食方二：酒梅干
接命食方三：冰梅醬
梅子是“返老還童激素”
芒種時節，修復人體老化的大好機會來了
櫻桃，心髒的阿司匹林
芒種飲食禁忌
芒種時節的食方一：櫻桃甜湯
春季：向一切阻擋生機的行為說不
1.春季養“生”*忌生氣/015
2.春季要少喫酸，多喫甘/016
3.“蓼芽蔬甲簇青紅，盤箸紛紛笑語中”：立春時節，警惕病毒蘇醒/019
4.立春時節的食方：春餅、春盤/020
5.喫對芹菜，血壓、血糖一起降，還幫腎髒排濕毒/022
6.喫對香菜：強壯心肺，專門“醒”脾/023
7.蘿卜纓是“天然鈣片”/026
8.情人節的愛心飲方：玫瑰檸檬茶包/028
9.“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”雨水時節，小心春寒料峭/032
10.雨水時節的食方：涼拌青韭芽/034
11.“一鼓輕雷驚蟄後，細篩微雨落梅天”：驚蟄時節，病毒活躍/039
12.為什麼喫生白蘿卜不要去皮/040
13.驚蟄時節的食方：黃豆蘿卜湯/042
14.“四時唯愛春，春*愛春分”：春分時節，肝氣*盛/046
芒種時節的食方二：櫻桃酒
端午節，好好祛邪
家懸艾蒲，淨化空氣驅蚊蟲
“艾”自己，“艾”家人
端午時節，宜“蘭湯藥浴”
端午至，五毒出，宜佩“艾”心香包
端午時節的補腎食方：角黍香粽
提高身體免疫力的食方：新蒜煮蛋
防治皰疹和疥癬的外用方：雄黃酒
夏至時節，“盛極必衰”，安心為上
夏至時節的補心腎食方：桑葚膏
“小暑大暑，上蒸下煮”：小暑時節，排毒事半功倍
獻給父親節的禮物——二子延壽茶
小暑時節排血毒食方：松花蛋紅苋湯
夏天如何判斷自己有血熱毒
去夏季火毒的食方：蓮子心甘草茶
抗夏季光毒的食方：胡蘿卜番茄汁
大暑時節，濕熱“煮”人，*是難熬
大暑時節的祛暑飲方：銀花甘草茶
大暑時節的祛濕熱食方：甜杏仁拌茴香
三伏天，鼕病夏治的好時節
夏季排毒的外用好方：三伏貼
七夕女兒節：給愛的人熬一鍋“相思長生粥”
參 秋季：該是轉身換一種活法的日子了
立秋時節，“睡起秋色無覓處”“一宿秋風不覺涼”
為什麼會秋乏？為什麼立秋要貼秋膘
立秋時節的食方：補氣黃芪粥
處暑時節，暑濕猶在，“新涼值萬金”
處暑時節的食方：出伏送暑補腎湯
白露時節，一歲露從今夜白，易悲秋，宜養肺
白露時節的養肺食方：紅酒燉梨
“金氣秋分”，潤燥為先
秋天有三燥（肺燥、腸燥、皮膚燥），會喫銀耳就能消
銀耳——平民的燕窩為何了不起
求醫不如求銀耳：如何對癥喫銀耳
如何燉銀耳纔能達到*好效果
什麼時候喫銀耳比較好：從秋分喫到來年立春
喫銀耳要注意什麼
中秋養生，奧妙就在一個“水”字
中秋喫鼕瓜，能幫腎髒排毒
喫螃蟹大補，但要講緣分
秋季健腎食方：送子蟹湯
飲酒過多後的保肝食方：桂香醒酒湯
寒露時節，露寒風冷，秋氣傷肝，幸有“天香”
寒露時節的食方：桂子暖香茶
重陽節，長生節，孝心節
登高望遠，暢飲“空氣維生素”
結緣茱萸（闢邪翁），遠離病邪
不能讓家裡老人的身體再“漏”了
獻給老人的食方：山茱萸強筋壯骨湯
結緣菊花（延壽客），保心血管無恙
霜降時節，“昆蟲皆閉關”，養好肝血，準備貓鼕
霜降時節養肝血的食方：雙蓮墨魚湯
秋季要凍下不凍上
一日之內夜不食姜，一年之內秋不食姜
秋季咳嗽有痰不能喫梨，用梨皮泡水喝
秋季孩子感冒咳嗽時間比較長，能喫梨嗎
秋天如何讓孩子少生病
秋鼕時節如何對付哮喘
肆 鼕季：養好“種子”，方能喜迎來年
立鼕開始，宜靜養，宜反思，宜補腎
誰說素菜不補腎：“涼拌茴香菜”
一口紅香茶，補腎細無聲
立鼕節氣：*愛初鼕萬瓦霜，相約白果墨魚湯
初鼕補腎的食方：白果墨魚湯
立鼕食方如何搭配，功效纔迅捷不衰
小雪時節“謹蓋藏”，一年的所得要在此時收倉入庫
小雪時節的食方：“補腎養藏湯”
仲鼕“暢月”，*宜大補
仲鼕時節，要多獃在安靜的氣場裡
大雪時節的食方：大補養藏湯
鼕季腳後跟開裂（腎虛），要多喝“大補養藏湯”
鼕季腳後跟已經裂口子了怎麼急救呢
鼕季補腎的食方：每天喫幾顆風干板栗，特制補腎壯骨
“庭前楊柳，珍重待春風”鼕至時節，進補三倍功
鼕至時節的食方：鼕至補心養陽湯
為什麼燉“補心養陽羊肉湯”要放甘蔗呢
鼕至數九：曉妝染梅，“寫九”消寒
小寒時節地氣寒，嚴防下半身的寒濕
小寒時節的食方：糯米紅豆飯
大寒時節“送寒氣”，*難將就“寒”
大寒時節的食方：消寒糯米飯
臘八節，感恩天地和父母的節日
臘八節的食方：佛粥
過年時候的開胃食方：臘八蒜
後記 “順時而食”的智慧

★霧霾害人，魚腥草救命 　　從去年11月開始我家每天喫魚腥草，全家人平安度過了北京的霧霾季。不久前朋友來說家裡親戚因嚴重感染在北京住院，已持續高燒四天，掛消炎藥水無效。我給了四斤新鮮魚腥草讓她榨汁裝瓶子帶去醫院，病人喝後當天退燒，至今五天體溫正常。魚腥草消炎效果就是這麼神奇，大家可以原諒它的腥味了吧。
　　另外，治療霧霾引起的咳嗽，不宜喝止咳糖漿，因為肺是全身*嬌氣的髒腑，容不得一點髒東西，要通過咳嗽給咳出來，若此時潤肺止咳，則會適得其反，所以中醫強調不能見咳止咳，而應清肺消炎，助其一臂之力。
一 、平日預防：魚腥草茶——適合霧霾多發的日子每天飲用 原料：魚腥草干品15-30克（藥店購買） 做法：沸水衝泡，燜制10分鐘，代茶飲。反復衝泡三次，**之內喝完。不限次數，不限時間早晚。幼兒減半。
替代方案：新鮮魚腥草半斤，做蔬菜食用（炒、涼拌、煮湯均可）。
二、霧霾天防治：魚腥草水——霧霾天及霧霾後三天內飲用，因霧霾引起呼吸道不適、咳嗽、鼻炎者可延長飲用時間 原料：魚腥草干品30-60克 做法：魚腥草冷水下鍋，水不用多，稍稍淹沒魚腥草就可以。大火煮開後兩分鐘，馬上關火。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠**的量。也可以連續煮三次，把三次的藥湯混合在一起。
注意：不要像熬其他的**那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。
替代方案：新鮮魚腥草一斤，水開後下鍋煮10分鐘飲用，魚腥草也要喫掉，可以加糖調味。
三“霧霾病”調理：魚腥草汁——用於霧霾引起的咳嗽、痰多、鼻炎等 原料：新鮮魚腥草三斤、帶皮生姜兩片 做法：魚腥草和姜片一起放榨汁機，榨出鮮汁，立即飲用。
魚腥草出汁不多，三斤大約有半杯汁。小孩喝可以加紅糖調味。 7 蘿卜纓是“天然鈣片” 蘿卜纓是蘿卜的莖和葉。它既具有蘿卜的功效， 又有兩點不同： 一、蘿卜纓是“天然鈣片”，每100克大約含有 150到350毫克 左右的鈣。它的含鈣量在蔬菜中名列前茅，也超過了 牛奶和黃豆。
二、蘿卜是涼性的，蘿卜纓是溫性的。這使蘿卜 纓在綠葉蔬菜中 顯得十分可貴——因為溫性的綠葉蔬菜原本就不多， 溫性又不上火的 蔬菜*難得，而且它還有降血壓的功效。
為什麼我特別強調立春要喫蘿卜纓呢？早春蘿卜 纓的特點用一句 話來形容，就是秉鼕氣而得春陽。蘿卜的根部，在鼕 天的時候積攢了 能量，這是得自於鼕氣。春天的陽光一來，蘿卜就長 出葉子來，這是 得春陽。所以，早春的蘿卜纓是一個很有能量的食物 ，陰陽並濟。中 醫用蘿卜纓人藥，也講究要采摘早春的蘿卜纓。
開春要抗病毒，蘿卜纓能幫我們對抗呼吸繫統的 病毒，還能化解 腸胃的濁氣。立春前後通常是春節和寒假假期。大家 喫得比較豐盛， 腸胃容易積滯。再加上天氣一冷一熱的，容易引發感 冒咳嗽，特別是 家裡的小孩子。對付初春這類的感冒咳嗽，喫點蘿卜 纓效果很好。
春天來了，我們還要把脾胃功能給打開。前面我 們說了用香菜來 醒脾，現在再說說用蘿卜纓來開胃。蘿卜纓是開胃消 食的，積食、肚 子脹、經常反酸、打嗝、拉肚子的人，喫了都有好處 。
專治感冒後胃口不開的食方：熗炒蘿卜纓 買來的白蘿卜有時會帶著老蘿卜纓，就是一把粗 粗的綠杆。這種 老杆可以切碎，用鹽腌10分鐘，鍋裡放少許油，把兩 三個切碎的干 辣椒和花椒放進去熗一下鍋，然後放切碎的蘿卜纓進 去快速翻炒兩分 鐘起鍋，就是一道美味的佐餐小菜。它能發散風寒， 感冒後如果感覺 前額痛、胃口不開，喫這個就有效果。
專治傷食咳嗽的食方：涼拌蘿卜纓 有一種櫻桃小蘿卜，是帶著長長的纓子來賣的。
這個纓子就是葉 子，有些朋友覺得這葉子喫口比較粗，把下面的小蘿 卜蘸醬喫了，葉 子就揪下來扔了，很可惜。蘿卜雖好，卻偏涼性。所 以老天爺讓蘿卜 纓長成溫性的來平衡。喫蘿卜不喫纓，就放棄了一半 的營養。
如果覺得蘿卜葉子生喫不大好喫，可以在開水鍋 裡快速焯一下， 然後切點姜末，加點糖、醋、鹽一拌，味道就好多了 。
這道菜還有化痰止咳的功效，特別是對年輕人和 小孩子的傷食 咳嗽效果很好。年輕人暴飲暴食後，一著涼很容易感 冒咳嗽，這種 咳嗽一到晚上就加重，感覺痰多，就可以喫這道菜， 多加點姜末， 效果*好。
延伸閱讀：家裡種蘿卜纓的方法 買不到蘿卜纓怎麼辦呢？可以自己種蘿卜纓來喫 ，方法特別簡單。
1.花盆種蘿卜苗 初春的時候，老話講是青黃不接的季節，秋鼕儲 存的蔬菜喫完 了，市場賣的多是大棚菜，真正地裡長的應季菜不多 。不妨自己在 家種些蘿卜苗來喫。
在花盆裡撒一把蘿卜籽（花卉市場或種子商店有 售），澆透水， 待長出小苗後，就喫上面這個苗。蘿卜籽撒到土裡就 能長，生命力 **強的。這種小苗降血壓的作用比大葉子還好。
2.清水發蘿卜纓 喫蘿卜的時候，把蘿卜頭的部分切下來。切口朝 下，放在盤子 裡，倒入少量清水。隔一兩天加一次水，保持盤子裡 始終有一點水 的狀態。幾天後蘿卜頂部就會發出新芽了。很快葉子 就會長起來， 就可以喫了。如果葉子長老了，就會抽苔開花。蘿卜 花是有白色 的，也有紫色的，很素淡，當作盆景欣賞倒也有些山 林野趣呢。
P26-28