★廣安門中醫院坐診醫生李磊多年研究心得
★用*簡單的食材，貼心守護全家人的身體健康
★純食材配方，制作方便，實用有效
★強身健體，纖體美容，病痛一掃光
★輕松上手、方便施用，立即成為家人、鄰居眼裡的“廚房神醫”
《*好的醫生在廚房》：小病治，大病防，無病多喫身體壯，*好的醫生是自己，*好的醫院是廚房，*好的藥物是食物。

頭疼腦熱、腰酸背痛……隨著環境惡化、生活壓 力加大，現代人身體上的小毛病越來越多。去醫院治 療，顯得小題大做；不去醫院，又擔心小病變大病。 其實，很多廚房裡的東西就能幫你解決這些困擾 。簡單的蔥姜飯，就能治療感冒；美味的山藥糕，就 能幫你解決工作疲勞食欲不振的毛病…… 《最好的醫生在廚房》，是中國最好的中醫院廣 安門中醫院醫生李磊先生多年積累而成。李磊先生發 揮中醫“寓藥於食”的優良傳統，通過查閱古方典籍 、搜集民間偏方，並結合自己的施診實踐，充分發掘 廚房裡食材的藥用功效。 在本書的撰寫過程中，李磊先生一方面力求簡單 明了，即使是對中醫一竅不通的讀者，也能照著書中 的提示進行“傻瓜式操作”；另一方面，通過講故事 的形式，對每個方劑的中醫原理、效果、所針對病癥 的癥狀等，加以詳細解釋，使讀者在閱讀本書的過程 中，了解更多的中醫知識。 一書在手，就不用再擔心家人的身體。大病防， 小病治，無病強身，讓你成為家人、鄰居眼裡的“廚 房神醫”。

第一章 關於食療那些事情
1.食療與我們生活息息相關
2.相宜纔養生，怨偶需遠離
第二章 茶飲：*優美的飲料，喝出*長久的健康
防暑消暑有妙招，荷葉涼茶暑氣消
胃痛又反酸？多喝黨參大棗茶
過敏了？趕快喝紫草紅棗湯
清熱解毒遠離感冒，請喝蒲公英菊花茶
桑葉枇杷茶，輕松搞定感冒咳嗽
凍瘡來襲？古方驅寒湯，輕松搞定
腹瀉如水，別忘了姜柚止瀉茶
利咽清音的**，清潤知音湯
鼻炎流涕，試試辛夷豬肺湯
熬夜**，草決明兔肝湯
調養肝血虛誰*強？枸杞花生鳳爪湯
補血傳奇，豬皮枸杞紅棗湯
燈芯竹葉茶，失眠多夢全趕跑
乳房脹痛難以說出的痛，玫瑰金橘茶解隱憂
腰膝酸軟，就喝杞杜鷓鴣湯
中老年人降血壓降血脂，不妨常喝玉米湯
第三章 藥飯藥粥，喫出力氣*要喫出健康
脾虛無力，請喫雞肉栗子糯米飯
常喫歸參雞蓋澆飯，養氣補血告別虛弱
荷葉鳳脯飯，解暑補益兩不誤
健胃豬肚飯，小兒疳積不著急
虛寒胃痛，常喫六味牛肉飯
體弱怕冷腰膝軟，羊肉菜飯效果好
山藥玉鴿飯，美味又生津
風濕痺痛？姜汁鱔魚飯來緩解
風寒感冒，蔥姜飯輕松搞定
止咳平喘杏仁百合飯，治療慢性支氣管炎*相宜
防治貧血有妙招，請喫黃芹補血飯
怠倦乏力，常喝人參粥
降血壓減血脂，荷葉粥面面俱到
菱粉粥，巧治慢性腹瀉
自汗盜汗？試試酸棗仁粥
王不留鯉魚粥，催乳效果真神奇
慢性胃炎不用急，找開胃滋養安神粥
月經過少，糯米阿膠粥
脾虛水腫有良方，當歸杜仲鱸魚湯
秋鼕滋補，就用山藥奶肉羹
牛奶粥，老年人的營養早餐
第四章 看過許多次的醫生，不如喝對幾次的酒
有了神仙延壽酒，延年益壽身體健
生脈酒，護心養心功效強
壯陽補腎鹿茸酒，男子不再有“難”事
紅顏酒，養顏悅色不是奢求
家有心血管疾病老人，西洋參酒不可少
腰膝疼痛四肢麻木，別忘了杜仲酒
首烏酒，白發就能變青絲
風濕骨痛？就喝風濕骨痛藥酒
跌打損傷，少林八仙酒來幫忙
耳聾耳鳴，聰耳酒派上大用場
疥瘡瘙癢不發愁，滅疥酒來止癢
第五章 藥點，當藥變成美食，沒理由不愛上它
好喫又解暑，當屬綠豆糕
遺精失眠不用怕，八寶棗糕來滋補
遠離心神不寧，多喫寧心松糕
便血吐血怎麼辦？試試補虛止血藕米糕
工作疲勞食欲不振，山藥糕美味又健體
痰熱咳嗽不用愁，馬蹄糕來解憂
消除積食健脾胃，蘿卜餅妙不可言
氣虛體弱，茯苓餅有大用
紫蘇蔥油餅，發汗解表治感冒
常食杏仁酥，遠離咳嗽氣喘
失眠很煩惱，蓮肉包子很有效
貧血不用怕，補血小籠包來防治
陽痿早洩別洩氣，壯陽小籠包要常食
口腔潰瘍反復發作，烏梅生地綠豆糕輕松搞定
第六章 不想喫藥，那就喫糖吧
勸君多喫烏發湯，頭發早白盡早防
山楂軟糖，冠心病患者的理想零食
止渴梨膏糖，“百果之宗”潤燥止渴
年邁體弱怎麼辦？常食滋補桑椹糖
夏季常食梅蘇糖，防治暑熱很簡單
巧食木耳糖，再不用怕月經過多
咽喉腫痛讓你煩，喫喫馬勃糖
工作疲勞又健忘，試試芝麻核桃糖
慢性支氣管炎需防治，松子糖來相助
咳嗽痰稀白，多喫姜汁糖
胃寒嘔吐，丁香姜糖有妙用
止咳化痰，蜜餞柚肉好喫又有效
產後浮腫不可怕，蜜餞龍眼補氣虛
沒食欲，蜜李片巧開胃
夜盲癥傷不起，每天喫喫蜜餞黑棗
慢性腹瀉好難受，冰糖烏梅來解愁
常食美味櫻桃醬，風濕腰腿痛不來訪
第七章 中醫膳食，喫的是健康*是文化
病後調理，怎能少了香菇雞？
抗癌扶正，百合燉豬肚
天麻鱔絲，腦部缺氧者的福音
健腦活血的利器，陳皮苜蓿
肺腎陰虛的救星，玉竹炒芹菜
蜜糖蒸雞肝，保護眼睛有奇功
過度疲勞身體虛，就喫五元補雞來補氣
雞肝羹，保護視力簡單又有效
夏季常食鮮荷葉包雞，清熱滋補又開胃
健腦益智又養血，桃仁鴨方幫你忙
五髒煩熱者，巧食拌三絲祛火又清熱
心煩不安壓力大，菊花炒雞片要常食
有龍鳳湯，關節酸痛不用怕
慢性肝炎不可怕，枸杞麥鼕蛋粒來防治
愛眼護眼，請喝蔥白豬肝雞蛋湯
生冷食物的克星，丁香鴨暖胃又補腎
氣短乏力多為脾虛，多喫鯽魚羹有驚喜
多食蘿卜鯽魚湯，肺結核患者早康復
哮喘胸悶，試試蒜醋鯉魚
黃芪鱸魚湯，拯救你因過勞而虛弱的身體
常食姜鯽魚羹，遠離腹痛困擾
肝炎患者的福音，泥鰍燉豆腐
長期低熱不退，二母元魚滋陰退虛熱
術後化療不用愁，扶正膏幫你解憂愁
參園燉鯽魚，給您補充蛋白質
鼕季溫補，就用宮廷罐蒸當歸雞
萎縮性胃炎，就食五圓乳鴿
脾胃虛弱者，別忘了芪杞鱸魚
氣血雙補，砂鍋牛腱
山藥鴨子湯，去秋燥去膽固醇
常喫淮山燉烏雞，肝腎陰虛全趕走
*年期綜合征，蟹粉球幫你做調理
第八章 食療方劑彙總
清熱消暑
養胃健脾
抵御感冒
健腦抗疲勞
驅寒滋補
腹瀉積食
舒緩鼻炎
聰耳明目
補血養氣
辣媽*愛
強腎健體
呵護心血管
降壓降脂
好睡無憂
婦女之友
調養肝血
止癢抗敏
風濕痛
活血止痛
抗癌扶正

食療與我們生活息息相關 中國的飲食文化源遠流長，而中國的食療文化是 伴隨著飲食文化一起成長起來的。中國自古就有“藥 食同源”之說，*有“神農嘗百草”的經典故事，足 以說明**起源於食物。後來，隨著醫學的進步與發 展，纔有了“藥物”與“食物”的分別。按照中醫理 論，大多數食物除了能提供人體所必需的能量與營養 外，也具有保健、強身、健體、預防和治療疾病的功 效，而極具中國特色的“中醫食療法”也由此形成， 並隨著科學技術的發展，漸漸形成了一門獨立的學科 ——“食療學”。
“寓醫於食”，是指在中醫“辨證論治，辨體施 膳”的理論指導下形成的特殊的膳食理論，根據不同 的病癥、不同的體質，制定不同的食物與藥膳，起到 “食借藥力，藥助食威”的效果。
同時，藥膳也是我們日常飲食中極為特殊的食療 工藝，具有營養豐富、美味可口、有病祛病、無病健 身的特點。所以，隻要了解食療，留意自己及家人的 身體變化，在日常的飲食生活中，如一日三餐、飲料 、零食等稍加注意，合理利用藥膳，就能達到治病、 養生、健體的目的。隻有充分重視食療、善於運用食 療方法來調節各項身體機能，隻要喫得好、喫得對， 我們就不僅能品嘗到美昧的食品，*能喫出健康和美 麗，讓簡單的生活*有樂趣、*具意義。
我們經常提到一個形容食物味道的詞：“五味俱 全”。通常，我們把食物的味道分為酸、甜、苦、辣 、咸五種味道，而中醫認為，食物的味道不同，作用 不同，作為食療材料時，它們所體現的藥性也不相同 。
酸：生活中酸味食物的代表大概就是醋。《本草 備要》有雲：醋“酸溫散淤解毒，下氣消食，開胃氣 ，散水氣。治心腹血氣疼，產後血暈，癥結痰癖，黃 疸癰腫，口舌生瘡，損傷積血，谷魚肉菜蕈諸蟲毒” 。
也就是說，中醫認為，常食酸性食物能保護肝髒 、幫助消化、促進食欲，同時，酸性食物還具有一定 的殺菌、抗菌、抗病毒、抗原蟲等功效。
如山楂、烏梅、橙子等都為酸陛食物。
甜：食物的甜味主要由食物內的糖類產生，美味 適口，因甜人脾，所以還具有補氣補血的功效。因為 糖類能迅速提供能量，所以，疲憊的時候喫一點甜食 ，還能讓人消除疲勞，快速恢復活力。此外，甜味食 物如荔枝、甘蔗等，還具有解毒生津的作用。
但食用甜食也要適量，除了特殊體質(糖尿病患 者、嬰幼兒等)需要控制甜食的食用量之外，普通人 如果食用過多甜食，也易傷脾胃，容易患上肥胖癥等 多種疾病。關於過度食用甜食的危害，世界衛生組織 指出：“長期嗜高糖食物的人，其平均壽命比正常飲 食的人縮短10～20年。” 苦：在五味中，苦味是*不受歡迎的，除非萬不 得已，誰願意“喫苦”？食物裡的苦味主要是由食物 內的有機堿產生，而這種有機堿也是人體所必需的。
中醫認為“苦生心”、“苦味人心”，苦味食物除了 具有清熱解暑、除燥祛濕、利尿活血、清心明目、消 炎退熱的功效之外，食物中有少許苦味，還能增強食 欲。
但苦味食物也並非人人都適宜。中醫認為，苦味 食物屬寒性，具有清熱祛火、通便降洩的作用，屬於 清瀉類食物，所以體質虛弱者應不食或者少食苦味食 物。
苦瓜、苦杏仁、苦丁茶、菊花茶、蓮心等都是苦 味食物。
辣：在我國許多地區，尤其是鼕天陰冷、濕氣較 重的地區，如重慶、四川、湖南等地，居民皆喜歡食 辣，甚至到了“無辣不歡”的程度。辣味食物能刺激 味蕾，促進胃液、唾液的分泌，增加澱粉酶的活性， 幫助胃腸蠕動，消除體內滯氣，讓人食欲大開，同時 ，辣味食物還具有溫中氣、祛濕散寒、開郁祛痰、殺 蟲解毒的功效。辣味食物能使皮膚毛細血管擴張，促 進血液循環，對心腦血管疾病的防治有一定功效。
但如食辣過度，會傷肝損目，肺氣過剩，刺激胃 黏膜引發腹痛腹瀉，還容易損傷筋骨，導致指甲枯萎 。
姜、辣椒、胡椒等都為辣味食物。
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