| | | | 家庭自制美味辣醬 | | 該商品所屬分類：養生保健 -> 藥膳/食療 | | 【市場價】 | 84-123元 | | 【優惠價】 | 53-77元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787508245188 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：金盾
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ISBN：9787508245188
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作者：楊萬祥
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頁數：126
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出版日期：2009-03-01
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印刷日期：2014-12-01
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包裝：平裝
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開本：32開
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版次：1
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印次：1
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字數：110千字
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許多喜食辣味者便想自己買些辛辣原料，根據個人喜好進行配制。這樣，既能滿足不同口味經常變換的需要，又能做到價廉物美盡情享用，還能增添家庭自產自用小食品的生活樂趣，可謂一舉三得。然而，家中究竟怎麼做，還是需要掌握一些必要的知識與技法。為此，我們專門編寫了本書，以饗讀者。
本書所選辣醬，原料普通，制法簡單，品種豐富，口味多樣，有些可作菜肴調料，有些可單獨佐餐，用途廣泛，香辣可口，**適合廣大家庭及烹飪愛好者特別是喜食辣味者閱讀使用，也可供專業制醬者學習參考。
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這是一本專門傳授家庭如何自制辣醬的大眾烹飪讀物。書中從一般家
庭的制作條件和食用需要出發，詳細介紹了日常飲食中六大類200多種辣醬
的用料配比與具體制法，以及相關的辣醬知識。本書內容豐富，科學實用
，通俗易懂，一學就會，非常適合廣大家庭尤其是喜食辣味者閱讀使用。
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**部分 辣醬制作常識
一、辣醬主料簡介
1.辣椒
2.大蒜
3.生姜
4.花椒
5.胡椒
6.芥末
二、辣醬輔料及其作用
三、辣醬制作十點提示
四、減少和淡化辣昧的方法
第二部分 辣醬制作實例
一、辣椒醬
……
二、大蒜醬
三、生姜醬
四、花椒醬
五、胡椒醬
六、芥末醬
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