郭林宇、李江華主編的《營養小標簽健康大學問
》按照食品十八大類詳細解讀食品營養標簽知識，用
翔實的例子教會老百姓讀懂營養標簽的先例。本書作
為圖文並茂的科普類圖書，有利於幫助民眾樹立科學
的飲食觀念，形成健康的消費習慣，提升科學消費的
整體水平，是農家書屋、社區書屋等大眾類書庫的首
選。本書的出版將為百姓了解食品營養特性和科學合
理選購食品提供指南，為維護廣大消費者的健康利益
做出貢獻，同時也為預包裝食品的經銷商提供參考，
對預包裝食品的生產加工廠商起到監督作用。

認識營養家族
營養素，營養家族的核心成員
營養成分，必不可少的健康助手
能量，生命活動的基礎
蛋白質，生命的物質基礎
脂肪，生命的能量倉庫
碳水化合物，能量的重要來源
礦物質，不可或缺的生理功能物質
維生素，維持生命的物質
水分，代謝與運輸的重要媒介
膳食纖維，有益的第七營養素
居民膳食指南，營養健康的寶典
平衡膳食寶塔，營養均衡的金標準
讀懂營養標簽
健**活，從了解營養標簽開始
標簽雖小作用大
營養消費無小事，權益法律來保障
營養標識有規矩，標簽標準來規範
豁免食品有規定，營養標簽自願標
看準營養成分表，營養信息早知曉
營養標簽“4+1”
營養成分“表”中現，讀懂含量是關鍵
為什麼有的食品包裝上沒有營養素參考值（NRV）？
含量極微可忽略，表示為“0”別錯解
反式脂肪人人厭，含或不含表中見
營養強化看得見，強化成分表裡添
營養聲稱分兩類，用語要求標準給
營養成分作用大，功能聲稱不虛假
“防病治病”不可信，食物藥物要分清
蛋白有益人人愛，含量高低怎判斷
脂肪攝取要適量，含量聲稱看仔細
含糖多少需看好，特殊膳食要記牢
含鈉多少影響大，食用過量高血壓
巧選谷類食品
谷類為主是平衡膳食的基礎
“以貌取谷”的不恰當之處
適當“去精取粗”的好處
“取長補短”的營養強化面粉
同是面包、餅干，為什麼能量差異卻很大？
購買烘焙食品時，養成查看反式脂肪酸含量的習慣
為什麼有些谷物食品喫起來很甜，實際卻很咸？
標注“富含膳食纖維”的谷物產品選擇也有講究
方便面包裝上復雜的營養成分表你看懂了嗎？
主食與肥胖之間的誤會
巧選果蔬制品
果蔬是平衡膳食的重要組成部分
水果味道美，營養選擇有講究
蔬菜種類多，論營養各有千秋
***果汁、果汁飲料、果味飲料，你看懂了嗎？
用喝果汁替代喫水果可取嗎？