| | | | 大眾宴客菜1001例/廚之道1001例繫列叢書 | | 該商品所屬分類：養生保健 -> 藥膳/食療 | | 【市場價】 | 236-344元 | | 【優惠價】 | 148-215元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787229091729 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：重慶
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ISBN：9787229091729
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作者：甘智榮
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頁數：246
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出版日期：2015-03-01
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印刷日期：2015-03-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：300千字
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甘智榮主編的《大眾宴客菜1001例》精選多道適合用於宴客的菜肴，參照一般宴席的上菜流程，按前菜、湯品、主菜、主食來分類，*後還參照宴客人數的多少，**了不同的宴客菜套餐。要讓自己與周圍的人都能擁有*健康的體魄，宣揚節儉，體驗生活，就不妨跟著本書一起動手做起來。本書與掌廚視頻相結合，部分菜品會配上二維碼，通過掃描二維碼，點擊播放，就可以看到每道菜的詳細做法，實現圖書與視頻的巧妙結合，使宴客*為方便快捷。
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PART1 底蘊深厚的中國“宴客菜”文化
什麼是“宴客菜”
如何做好一桌“宴客菜”
宴席的分類有哪些
中式宴席菜品分類及上菜順序的介紹
“四大菜繫”和“八大菜繫”
南北菜繫的差異
宴客時的四個點菜技巧
“滿漢全席”都有哪些菜式
五種**的民間“宴客菜”
PART2 前菜
鍋塌豆腐
肉末蒸絲瓜
清蒸茄盒
白灼菜心
老陝灰灰菜
蔥油三鮮
蜜汁藕片
吉祥蘿卜絲
陽春白雪
金錢馬鈴藷
翡翠竹蓀
金錢豆腐
酸辣青木瓜絲
五香花生
三鮮豆皮
雪地藏春
金玉良緣
如意拼盤
豬皮凍
水晶肘子
西湖牛肉卷
本味牛肉
白切羊肉
橘香羊肉
白雲鳳爪
精武鴨脖
春江水暖
吉祥醬鴨
……
PART3 湯品
PART4 主菜
PART5 主食
PART6 **套路
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