楊軍主編的《飲食營養巧搭配(大眾健康知識讀本)》旨在告訴讀者：科學飲食延長壽命。希望能借本書的出版在全體國民中倡導科學的飲食習慣，宣傳推廣健康的飲食方式，使得廣大居民走出飲食防病的誤區，做到“活得好、病得晚”。本書適合所有渴望健康幸福的朋友閱讀參考。

楊軍主編的《飲食營養巧搭配(大眾健康知識讀 本)》簡要介紹了飲食的基礎知識，包括藥食同源理 論、應用和食物的保健功用、補益作用、四性五味、 陰陽“臉譜”及良好飲食習慣的培養等；詳細闡述了 肉蛋水產、五谷雜糧、普通蔬菜、調味品、水果、飲 料和天然食物的作用和功效；並為不同身體狀況的朋 友配備了多個繫列的保健食療組方，旨在倡導健康飲 食、科學飲食。本書適合所有渴望健康幸福的朋友閱 讀參考。

第1章 飲食基礎知識
一、藥食同源理論
二、藥食同源的應用
三、食品為什麼有保健功用
四、食物的補益作用
五、食品的“四性五味”及其食療作用
六、食物的陰陽“臉譜”
七、小心8種食物不可多食
八、記住十大食物營養“明星”
九、認識食物營養素“**”選手
十、這樣的喫相不利於健康
十一、飲食要遵循“六宜”
十二、飯前或飯後食用注意
十三、科學喫零食有益健康
十四、老年人飲食有講究
十五、老年人的營養調配要“五面俱到”
十六、少年兒童各個時期所需的營養
十七、中年人要科學飲食
十八、老年人的四季飲食
第2章 適量食用肉蛋水產
一、肉類的食療妙用
二、雞蛋的食療妙用
三、水產品的食療妙用
第3章 妙用五谷雜糧
一、粗細糧搭配有益健康
二、正確喫粗糧的方法
三、豆類的食療妙用
四、花生的食療妙用
五、芝麻的食療妙用
六、小米的食療妙用
七、玉米的食療妙用
八、紅藷的食療妙用
九、黑米的食療妙用
十、燕麥的食療妙用
第4章 普通蔬菜也防病
一、常用蔬菜的性味與功效
二、蔬菜按營養分四類
三、菜根食療17則
四、夏季瓜類的食療妙用
五、各種蔬菜的性味與功效
第5章 巧用調味品
一、大蒜
二、大蔥
三、生姜
四、花椒
五、胡椒
六、食鹽
七、醋
第6章 喫對水果
一、常見水果的食療妙用
二、不同疾病對癥選喫水果
三、水果皮的食療妙用
四、果核的食療妙用
第7章 喝對飲料
一、喝水有學問
二、飲水10忌
三、養生茶的妙用
四、飲茶8忌
五、養生酒、藥酒的食療妙用
六、飲酒宜忌
七、解酒簡易妙法
八、蜂蜜的食療妙用
第8章 讀懂天然食物大功效
一、降脂功能性食物
二、能防治動脈硬化的食物
三、能預防血栓形成的食物
四、保肝功能性食物
五、止咳平喘功能性食物
六、健腦功能性食物
七、益智功能性食物
八、明目功能性食物
九、可催眠的食物
十、*年期婦女的食療
十一、防癌抗癌的食物
十二、延緩衰老的食物
附錄A 藥食兩用食材
附錄B 保健食品可用藥材
附錄C 保健食品禁用藥材