內容簡介
《中國餐飲產業發展報告》自2006年起連續發布，注重對餐飲產業現狀的分析和發展趨勢的展望，直擊產業發展的焦點和前沿問題，對於行業研究和企業發展具有重要的參考價值和借鋻意義。
邢穎主編的《中國餐飲產業發展報告（2014版）》分為總報告、產業發展篇、專題研究篇、企業案例篇、地區狀況篇和靠前篇六個部分。
總報告回顧了2013年中國餐飲產業的總體運行情況和產業運行特點，展望了2014年的發展趨勢，並提出了餐飲企業轉型升級需要關注的問題。產業發展篇重點分析了2013年餐飲市場的運行情況和餐飲產業在資本市場的發展情況。專題研究篇重點關注了餐飲行業商業保險的需求及采購模式、餐飲業中的乳品安全問題、中華面食文化的現代市場意義和餐飲業培訓的現狀。企業案例篇選取了業內具有代表性的企業：全聚德、北京宴、金百萬和小南國，通過對其歷史、現狀的分析，總結其經驗，希望能夠對餐飲企業的發展提供可借鋻的範例......
