江禮旸所著的《食趣》是一部闡述從古到今美食理論和實踐的趣味性讀本。作者從浩如煙海的古籍中挖掘出了與喫相關的眾多精彩片段，結合自己在參與食文化研究和創新菜中的體驗，以圖文並茂的形式，展示出中國傳統美食的精彩部分。從上古時代人類開始熟食以後，食材和各種菜式因時因地發生了眾多的變化，也繁衍出了成千上萬種菜式。曾經有位廚子用餐飲的原理說服了偉大的商湯王，以菜理導出了統治天下的道理，這個偉大的廚子就是伊尹。直到近代，孫中山在喫了鄧小平丈人家的宣威火腿後，題了四個字：調和鼎鼐。或許中山先生也是在美食中找到了共和的道理。從此中國的餐飲文化源遠流長、趣味十足，這就是《食趣》想要告訴讀者的。

1.中國古代熟食自何時開始
2.中國古代調味自何時開始
3.中國的八大菜繫是什麼
4.水在中國的飲食文化中起什麼作用
5.黃河流域為什麼能孕育魯菜繫
6.魯菜繫有哪些地方風味菜
7.何謂“清湯”和“奶湯”
8.魯菜在味型上有何特色
9.孔府菜有哪些名菜
10.山東“福山大面”有何特色
11.渮澤有什麼**小喫
12.巴蜀美味是如何形成川菜繫的
13.川菜在烹調方法上有何獨特之處
14.唐宋有哪些詩人詞人與川菜有不解之緣
15.“玉食峨嵋楫，金齏丙穴魚”中的“丙穴魚”指什麼
16.蜀人所謂“諸葛菜”指什麼
17.“豆花不用豆，喫雞不見雞”指什麼
18.川菜的“七滋八味”指什麼
19.什麼是川菜的“神韻”
20.成都有哪些風味小喫
20.何謂“抄手”
22.四川特色火鍋為什麼以“毛肚”命名
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