作 者:陸明 著
定 價:32
出 版 社:中國物資出版社
出版日期:2011年05月01日
頁 數:271
裝 幀:平裝
ISBN:9787504737823
●項目一 餐飲市場營銷認知
任務一 餐飲與餐飲營銷
任務二 餐飲營銷觀念
任務三 餐飲營銷發展趨勢
任務四 餐飲營銷組合
復習思考題
項目二 餐飲市場營銷環境分析
任務一 餐飲市場營銷宏觀環境分析
任務二 餐飲市場營銷微觀環境分析
任務三 餐飲市場環境綜合因素SWOT分析
復習思考題
項目三 消費者購買行為分析
任務一 消費者需要理論
任務二 消費者餐飲需求特點及發展趨勢
任務三 餐飲市場需求與需求預測方法
任務四 餐飲消費者外出就餐的動機分析
任務五 餐飲消費者購買行為的內容及模式
任務六 影響餐飲市場顧客消費行為的主要因素
復習思考題
項目四 餐飲市場調研
任務一 餐飲市場調查方案設計
任務二 餐飲市場調查問卷設計
任務三 餐飲市場調查報告的撰寫
復習思考題
項目五 餐飲目標市場營銷實務
任務一 餐飲市場細分
任務二 餐飲目標市場選擇
任務三 餐飲市場定位
復習思考題
項目六 餐飲產品策略
任務一 餐飲產品概述
任務二 餐飲產品生命周期
任務三 餐飲產品組合
任務四 餐飲新產品開發
復習思考題
項目七 餐飲產品價格策略
任務一 餐飲產品價格構成
任務二餐飲產品價格的制訂
任務三 餐飲產品定價方法
任務四 餐飲產品定價的策略
復習思考題
項目八 餐飲市場營銷渠道選擇
任務一 餐飲分銷渠道概述
任務二 餐飲銷售渠道模式
任務三 餐飲企業銷售渠道選擇與評估
任務四 餐飲分銷渠道衝突及調解
復習思考題
項目九 餐飲促銷實務
任務一 廣告促銷
任務二 人員促銷
復習思考題
項目十 餐飲營銷策劃方案設計
任務一 餐飲營銷策劃類型
任務二 餐飲營銷策劃書的種類、結構和內容
任務三 餐飲營銷策劃書的撰寫和制作技巧
任務四 餐飲營銷策劃的要點
復習思考題
……
項目十一 餐飲服務營銷實務
項目十二 客戶關繫管理
項目十三 餐飲營銷人員的能力、素質訓練
參考文獻
《餐飲市場營銷》內容簡介:21世紀的中國旅遊業將充滿生機和活力,據世界旅遊組織的預測,中國到2015年將成為世界第一大旅遊目的地國和世界第四大客源輸出國。飯店業作為旅遊業支柱產業之一,也必將得到更加廣闊的發展空間,同時也會遭遇更加嚴峻的競爭。面對機遇和挑戰,旅遊飯店企業經營管理的狀況,尤其是市場競爭的成敗就成為了企業成功與否的關鍵。
針對高職高專教學的特點及學生就業崗位需要,《餐飲市場營銷》以管理理論為指導,根據飯店餐飲市場營銷的客觀規律,將市場營銷理論與餐飲市場運作特點緊密結合,按照餐飲市場營銷實際經營活動過程,選擇餐飲營銷活動中的典型工作任務及推薦能力為依據設置學習項目和任務,以當前近期新、最實用的管理方法為主要內容,增強教學內容的實用性,既培養了學生的營銷服務技能,又為學生將來的發展奠定了理論基礎。《餐飲市場營銷》既是高職高專旅遊與飯店管理專業的教學用書,又可以作為飯店行等
這很可能是銷售人員在試探和語言誘導時過於暴露了目的,引起了對方加倍的警覺。用心理學分析中得知,人的潛意識所帶來的意圖雖然可以掩飾,但總會從某些方面暴露出來,隻要消除了人的防範意識或人為地制造一些情感壓力,往往可以直接或間接地了解所要探詢的信息。
從日常生活中可以發現,任何人在情緒好時,都很喜歡打開心扉,暢所欲言;但是在心情不好時,往往喜歡陷入沉默或者對厭惡的東西變本加厲的詛咒。人作為自然界的產物,當然也無法超脫於大自然所烙上的本性印痕。在分析了這些情況以後,很自然能夠得出一些規律性的東西,用之於實踐。所以每一位銷售人員都應是一位心理學家,他們每一次銷售洽談的過程都是一次心理診斷。目標就是運用自己的智慧和情緒,營造舒適、開放的溝通環境,從而獲取顧客的真實意圖,為達成銷售作出鋪墊。