出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社有限公司 ISBN：9787571314798 商品編碼：10036380555672 出版時間：1900-01-01 審圖號：9787571314798 代碼：45
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內容介紹
似乎每做一種不同的飯J要用一種不同的鍋具相D麻煩，所以《一口電鍋，一桌好菜》旨在教讀者們僅用一口電鍋，J能把蒸菜、煮湯、燜飯、熬粥、做鹵味、燉補品、做甜點這些美食統統搞定！除了這些功能之外，電鍋還可以保溫、熱菜、快炒、煎炸，可以說是電鍋的所有妙用這本書裡都有。一臺電鍋還能同時做多道菜，利用電鍋為自己和家人做頓飯，可說是既方便又省事。 本書除了詳細介紹每道電鍋料理的做法之外，還有關於做菜的技巧與小常識，提供給讀者們豐富多樣的電鍋料理建議。電鍋料理不僅清潔無油煙，還能讓你省時、省力更省心，Z適合外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，J連一般家庭也適用。
目錄
06 電鍋常識大集合 07 電鍋烹調技巧大解析
百變家常菜，蒸煮出生活的溫度 10 電鍋蒸煮好喫有學問粉蒸排骨 12 粉蒸排骨 13 蒜香排骨 14 南瓜排骨 15 栗子蒸排骨、菠蘿蒸仔排 16 魚香排骨、蠔油蒸小排 17 豉汁蒸排骨 18 芋頭燜排骨、芋頭燉排骨 19 豆豉蒸裡脊肉 ……
美味鹵出來 86 電鍋燉鹵美味有學問 87 蘿卜洋蔥五花肉 88 油豆腐燉肉、紅曲蘿卜肉 89 蘿卜豆干鹵肉 90 筍絲控肉、肉末鹵圓白菜 91 茶香鹵雞翅 92 鹵肉臊、鹵花生 93 富貴豬腳 94 紹興豬腳、紅仁豬腳 ……
家常好湯，暖胃暖心 102 電鍋煮湯好喝有學問 103 餛飩蛋包湯、大腸豬血湯 104 玉米濃湯、酸辣湯餃 105 鼕瓜貢丸湯、玉米豬龍骨湯 106 火腿鼕瓜夾湯 107 蘿卜排骨酥湯 108 苦瓜排骨酥湯、芥菜排骨湯 109 玉米魚干排骨湯、海帶排骨湯 110 黃瓜排骨湯、鼕瓜排骨湯 ……
滋補靚湯，喫出健康好身體 152 電鍋燉補藥材有學問 153 藥燉排骨湯、肉骨茶湯 154 蘋果紅棗排骨湯、淮山薏米排骨湯 155 薏米紅棗雞湯、四物排骨湯 156 香菇嫩排湯、蓮子銀耳瘦肉湯 157 參片瘦肉湯、淮山杏仁豬尾湯 158 四神湯 159 四神豬肚湯、山藥燉小肚湯 160 D歸麻油豬腰湯 ……
菜飯粥不用等，一步到“胃” 178 電鍋煮菜飯好喫有學問 180 上海菜飯 181 五谷雜糧飯、五色養生飯 182 芋頭地瓜飯、雜菇養生飯 183 南瓜雞肉蔬菜飯、雞肉五谷米菜飯 184 金槍魚雞肉飯、雞肉蛋蓋飯 185 山藥牛肉菜飯、蠔油牛肉菜飯 186 臘肉蔬菜飯 187 泰式蝦仁菜飯、三文魚菜飯 ……
D六章 甜點點心一鍋搞定 212 紅豆湯、紅豆湯圓湯 213 綠豆湯、綠豆薏米湯 214 花生湯、牛奶花生湯 215 紅棗燉南瓜、花生仁燉百合 216 姜汁地瓜湯、芋頭西米露 217 冰糖蓮子湯、枸杞桂圓湯 218 紫山藥桂圓甜湯、銀耳紅棗桂圓湯 219 糯米百合糖水、百合蓮棗茶 220 地瓜年糕甜湯、冰糖燉雪梨 ……
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