出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社有限公司 ISBN：9787571313999 商品編碼：10036380287237 出版時間：1900-01-01 審圖號：9787571313999 代碼：45
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內容介紹
《有滋有味館子菜》由各位美食專家聯袂編著，精心收錄了近300道點菜率J高的熱門館子菜，一本書把館子美味的做法與秘訣都告訴你。本書嚴選26道點菜率Z高的館子菜、45道熱門鮮蔬料理、88道熱門肉類料理、91道熱門海鮮料理、 30道熱門豆腐&蛋類料理，再附上9道館子必點湯品，有海有陸，葷素齊全，滿滿的好味道一本書全囊括。 書中每道菜的做法步驟都FC詳盡，圖文並茂，輕松上手，一學J會。無論是逢年過節、闔家歡聚時的家庭聚餐，還是平日裡簡簡單單的一日三餐，你都可以不必專門下館子，在家裡J能輕松做出原汁原味的各式館子菜，足不出戶也能盡情享用各色美味，好喫又實惠。
目錄
08 烹飪館子菜BB利器 10 各式烹飪法大剖析 12 八大烹飪關鍵
CHAPTER 1 館子點菜率Z高排行榜篇 16 三杯雞 17 糖醋排骨 18 菠蘿蝦球 19 蒜泥白肉 21 紹興醉雞 22 宮保雞丁 23 麻婆豆腐 24 姜絲炒大腸 25 蔥油雞 26 紅燒獅子頭 ……
CHAPTER 2 熱門鮮蔬料理篇 42 挑選青菜秘訣大公開 43 蔬菜料理秘訣大公開 46 辣炒脆土豆 47 糖藕 48 百合燴鮮蔬 49 蒜炒西藍花 50 蟹肉西藍花 51 涼拌竹筍 52 黃金蛋炒筍片 53 滬式椒鹽筍丁 ……
CHAPTER 3 熱門肉類料理篇 74 切肉秘訣大公開 75 腌肉秘訣大公開 76 冰糖鹵肉 76 客家封肉 77 腐乳燒肉 78 紅燒肉 79 蒜苗五花肉 80 五香咸豬肉 81 醬爆肉片 82 回鍋肉 ……
CHAPTER 4 熱門海鮮料理篇 136 新鮮海鮮挑選法 138 宮保蝦仁 139 蘆筍炒蝦仁 140 豆苗蝦仁 141 干燒蝦仁 142 胡椒蝦 143 鹽焗鮮蝦 144 沙茶炒草蝦 145 紹興蒸蝦 146 香茄蒜味鮮蝦 ……
CHAPTER 5 熱門豆腐&蛋類料理篇 204 烹飪豆腐秘訣大公開 205 烹飪蛋秘訣大公開 206 西紅柿炒蛋 207 木須炒蛋 207 羅勒煎蛋 208 魚香烘蛋 209 芙蓉煎蛋 210 茶碗蒸 211 百花蛋卷 212 陽春白雪 ……
附錄：館子必點好湯 226 山藥雞湯 227 竹蓀雞湯 227 香菇松子雞湯 228 菠蘿苦瓜雞湯 228 四寶豬肚湯 229 酸辣湯 230 腌篤鮮 231 生菜魚生湯 231 雞蓉玉米濃湯
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