我國是蘋果生產大國，全球大的生產規模促進了貿易出口的發展。近幾年我國蘋果出口量穩步上升，在世界貿易中占比上升較快，已經成為全球蘋果出口國，為我國蘋果國際話語權奠定了良好基礎。上市蘋果期貨，通過有效的市場價格競爭機制和逐步攀升的國際貿易規模，有利於增強我國蘋果國際話語權，進而形成全球範圍的蘋果定價中心。同時，具有蘋果期貨價格也有利於增強我國蘋果生產商、貿易商在全球市場的競爭力，促進國內蘋果產業發展。
《蘋果期貨》共分七章，主要介紹了蘋果的品種、蘋果的生產貿易情況、蘋果的消費情況、蘋果期貨合約及規則介紹、影響蘋果期貨價格變動的因素、蘋果產業如何利用蘋果期貨、投資者如何參與蘋果期貨投機。為豐富書稿內容，特別增加了小貼士和延伸閱讀，例如小貼士“果形指數”“可溶性固形物”“什麼是嫁接”“什麼是呼吸躍變？”“單邊市”；延伸閱讀“蘋果的營養物質”“矮化密植”等。另外，每章還增加了自測題。
