《南方山地蔬菜栽培》從我國南方山區自然資源特點入筆，在闡述南方山地蔬菜栽培通用及關鍵技術的基礎上，分別對常見的茄果類、豆類、瓜類、白菜類、甘藍類、根菜類、多年生類、水生及其他蔬菜的特征特性、生產茬口、栽培要點和病蟲害行了詳細介紹。
《南方山地蔬菜栽培》實用性強，適合基層農技推廣人員、蔬菜生產經營者及有關專業院校師生和研究工作者參考。

前言

章 緒論
節 南方山區的自然特點
一、山地資源豐富
二、地形多樣化明顯
三、氣候
四、土壤類型多樣
第二節 南方山地蔬菜發展的有利條件
一、山區耕地資源豐富
二、山區環境條件優越
三、山區勞動力相對富餘
四、市場潛力巨大
第三節 南方山地蔬菜發展的現實意義
一、優化蔬菜產業布局
二、緩解夏秋季蔬菜供需矛盾
三、山區經濟發展
四、提升蔬菜品質
第四節 南方山地蔬菜栽培歷史與現狀
一、山地蔬菜栽培歷史
二、山地蔬菜發展現狀
三、山地蔬菜產業發展特點
四、山地蔬菜產業發展面臨的主要問題

第二章 南方山地蔬菜栽培關鍵技術
節 山地蔬菜栽培技術基礎
一、地塊選擇與基地建設
二、土壤保育
三、栽培種類與茬口安排
四、壯苗培育
五、整地作畦
六、定植與田間管理
七、病蟲害
八、采收及采後處理
第二節 山地蔬菜栽培關鍵技術
一、育苗技術
二、節水灌溉技術
三、蔬菜連作障礙及其技術
四、蔬菜測土配方施肥與水肥一體化技術
五、病蟲害綠色防控技術
六、山地蔬菜的農機化應用技術

第三章 山地茄果類蔬菜栽培
節 山地番茄栽培技術
一、特征特性
二、生產茬口
三、栽培要點
第二節 山地茄子栽培技術
一、特征特性
二、生產茬口
三、栽培要點
第三節 山地辣椒栽培技術
一、特征特性
二、生產茬口
三、栽培要點
第四節 病蟲害技術
一、主要病害
二、主要蟲害

第四章 山地豆類蔬菜栽培
節 山地菜豆栽培技術
一、特征特性
二、生產茬口
三、栽培要點
第二節 山地長豇豆栽培技術
一、特征特性
二、生產茬口
三、栽培要點
第三節 病蟲害技術
一、主要病害
……
第五章 山地瓜類蔬菜栽培
第六章 山地白菜類蔬菜栽培
第七章 山地甘藍類蔬菜栽培
第八章 山地根菜類蔬菜栽培
第九章 山地多年生蔬菜栽培
第十章 山地水生及蔬菜栽培
參考文獻
資料性附錄A
蔬菜穴盤育苗技術規程
本書使用單位注解表
圖版

導語_點評_詞 

評論

《南方山地蔬菜栽培》：
四、山地蔬菜產業發展面臨的主要問題
（一）基礎設施建設相對落後
由於受山區自然條件限制，山地蔬菜產區水利、道路等基礎設施建設相對落後，生產條件相對簡陋。目前，在浙江、江西、安徽等許多南方省（自治區），山地微蓄微灌技術的推廣應用覆蓋面還比較有限，山地蔬菜灌溉條件尚未得到根本改變，遇旱易災仍然是山地蔬菜發展中的突出問題。此外，多數海撥500m以上的山區菜地基本沒有實施土地整理或標準農田改造等項目建設，水利設施不能應對臺風暴雨和局地災害性天氣的衝擊，山地蔬菜抗災保收能力仍有待提高。
（二）栽培設施相對薄弱
年來，通過國家及地方財政的配套支持，各地積極開展蔬菜標準化生產示範園創建，大力實施蔬菜產業提升，農業裝備水平得到了穩步提高。但從面上來看，除少數基地具備良好的栽培設施條件外，大多數山地蔬菜基地生產栽培設施仍較薄弱。例如，大棚栽培設施簡易，經不起風霜雨雪的襲擊；育苗設施不足，不能滿足集約化育苗需要；耕作機械陳舊，難以經受高強度作業等。而生產管理用房（含農殘檢測室、農資倉庫等）、產品加工整理車間、冷鏈設備等配套設施均極為缺乏。山地蔬菜綜合生產能力仍然較差。
（三）土壤相對貧瘠、保水保肥能力差
與城郊、平原耕地相比，山地蔬菜栽培區是新開墾菜地土壤多表現為水土流失比較嚴重，土質瘠薄，有機質含量低，土壤的保水保肥能力弱，土壤偏酸等特點。土壤貧瘠、保水保肥能力低容易導致產量與品質的下降。同時，由於一些山地蔬菜產區長期種植菜豆、長豇豆、番茄、茄子、辣椒、大白菜、結球甘藍等單一品種，根腐病、青枯病、枯萎病、黃萎病、根腫病、根結線蟲病等土傳病害發生日趨嚴重，病蟲害治理問題曰益突出，嚴重影響了山地蔬菜的生產及其產量、品質和效益。
（四）農業科步仍較緩慢
與山區傳統農作物相比，山地蔬菜栽培對技術的要求更高，技術的普及需要農技人員發揮更好的作用。但現有基層農技人員在數量、素質上都與現代蔬菜產業發展的要求不相適應，是鄉鎮一線嚴重缺乏專職農技人員，科技推廣能力不強、推廣手段缺乏。而區域內科技示範戶和示範基地嚴重不足，菜農身邊缺乏叫得應、看得見、摸得著的師傅與樣板。加之蔬菜種類繁多，栽培模式多樣，農藝措施繁復，導致實用新技術轉化與生產實際脫節，存在“後一公裡”難題。此外，隨著農村勞動力的快速轉移，山區適農人群嚴重分化，年齡結構老化，大多為50～65歲的留守老人和婦女，並且文化程度普遍較低，農本意識、從眾心理很強，思想僵化，接受新觀念、新知識的能力較弱，創新發展的理念遠遠不夠，從而阻礙了山地蔬菜生產的健康發展及其產業化的。從農業勞動力可持續發展的角度考慮，強化技能培訓、提高機械化程度、提升生產經營水平，將是農業科步、緩解勞動力短缺、降低生產成本、增加菜農收入的有效途徑。
（五）產業化水平還有待提高
“十一五”以來，在國家支農政策的助推和市場經濟的驅動下，南方各地均集中建成了一批山地蔬菜產業基地，且初具規模、各具，取得了一定的成效。但體上看，山地蔬菜產業仍處於粗放經營階段。一方面，規模化生產、產業化經營程度不高，產加銷一體化水平較低。大多數地方仍以農戶自產自銷為主，合作經營意識不強，產品采後保鮮、加工滯後，產品附加值低。另一方面，內部分工不細，產業鏈結合不緊密，市場營銷能力差，“菜賤傷農”時有發生。再則，產銷過程采標率不高，蔬菜分級、包裝、加工水平很低，品牌意識不強；采後環節目前尚無強制的商品蔬