| | | | 鑄鐵鍋料理實用手冊圖書 烹飪/美食 (日)今泉久美著 中國華僑出版 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 408-592元 | | 【優惠價】 | 255-370元 | | 【出版社】 | 中國華僑出版社 | | 【ISBN】 | 9787511377180 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：中國華僑出版社 ISBN：9787511377180 商品編碼：41065498176 開本：16開 出版時間：2015-12-12 代碼：49
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 鑄鐵鍋料理實用手冊圖書 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 今泉久美 | | 代碼： | 49.8 | | 出版社： | | | 出版日期： | | | ISBN： | 9787511377180 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝-膠訂 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 |
本書收錄了適合鑄鐵鍋烹飪的79種美味料理，手把手教你用鑄鐵鍋做出暖暖的美食。鑄鐵鍋因其良好的導熱性和保溫性能，能夠省時節能，保證原味不流失，多年來廣受烹飪愛好者的歡迎，但是其使用方法卻有一定技巧。這本書將教你從零開始學習鑄鐵鍋的烹飪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，還有各式配菜和小喫，有葷有素，營養均衡，是一本實用的鑄鐵鍋料理指南。
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| 目錄 | 琺瑯鑄鐵鍋的3個節能小秘密
根據鑄鐵鍋不同尺 限度利用它們的優勢
1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用
14釐米 圓形鍋
15釐米 橢圓形鍋
蒸煮類
蒸烤類
直火速蒸類
燜煮類
無蓋烹調類
招牌菜肴不可或缺的順手的鍋具尺
20釐米 圓形鍋
23釐米 橢圓形鍋
燉菜類
蒸烤類
直火速蒸
煲仔類
油炸類
制作大分量的菜肴及用於創意菜品菜譜、烤面包甚至熏制也能完成
22釐米 圓形鍋
專欄
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| 編輯 |
琺瑯鑄鐵鍋，以其優異的導熱性和良好的保溫性，多年來廣受大眾歡迎。鑄鐵鍋不但性能優良，而且耐用。一口品質良好的鑄鐵鍋甚至可以使用一生。然而，使用鑄鐵鍋和保養鑄鐵鍋，卻有著特定的方法。
在本書中，作者結合自己豐富的料理經驗，為我們了79道美味的鑄鐵鍋料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴，還有蒸煮、焗烤等多種烹飪方法可供選擇。其中既有經典的菜式，也有新穎的創意菜。很多基本烹飪方法還附有創意食譜。
書中菜品充分利用了琺瑯鑄鐵鍋的導熱性和保溫性，為讀者奉上了一繫列制作方便省事，又口味的料理配方。每一道料理的制作方法更是步驟詳盡，讓料理新手也能一目了然。值得一提的是，在每篇菜譜中，作者還結合菜品特點和用餐人數了鍋具的形狀和大小，直觀實用，是料理愛好者的參考。
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