●一、畜牧業追溯與展望
畜牧業與人類的緣分
畜牧業發展溯源
動物產品質量與健康
現代畜牧業
畜產品無公害化生產
畜禽綠色食品並非天然食品
備受青睞的有機畜禽產品
畜牧業發展趨勢與新特點
對動物也要講“福利”
自然選擇與人工選擇
生物技術在畜牧業中的應用
我國畜牧業發展道路
美國的現代畜牧業
家畜性別控制
試管牛（羊）
克隆動物
轉基因動物
核酸探針技術
飼用酶制劑在畜禽生產中的重要作用
畜禽體熱調節
畜禽同樣需要光照
免疫技術在畜禽生產中的應用
微生態平衡與畜禽生產安全
發展生態畜牧業
在畜牧業生產中應用信息技術
無特定病原體（SPF）動物
加快我國畜牧業生產方式的轉變
畜禽糞便污染及其資源化利用
畜產品質量下降的應對措施
畜禽的應激和抗應激
家畜的生長和發育
“老小牛”和“小老牛”的由來
二、畜禽的消化、生殖機理
牛羊能將喫的草變成肉和奶
養豬和雞要以精飼料為主
兔和鵝以草為生
反刍的緣由
人工瘤胃
影響動物性成熟的因素
動物排卵
精子獲能與受精
畜禽的母性行為
有奇特功效的動物激素
動物生殖激素
動物生長激素
動物性腺激素
動物的激素類似物
人工誘導使空胎母牛產奶
孕馬血清的獨特功效
三、動物的傳宗接代
“龍生龍，鳳生鳳”是由遺傳決定的
基因——家畜遺傳的基本物質
染色體是遺傳物質的載體
畜禽遺傳的保守性和變異性
畜禽的基因型與表現型
畜禽的性狀
伴性遺傳在養雞業中的應用
家畜基因庫
間性羊或牛
家畜選種
家畜選配
動物雜交與類型
畜禽原始品種與培育品種
畜禽的品繫
畜禽的品種
專門化品繫在家畜育種中的應用
家禽常用的育種方法
動物的優勢
分子遺傳標記在畜禽育種中的應用
養雞業中的矮小基因
四、動物的繁衍生息
動物精子的形成
動物卵子的形成
動物發情
動物發情的共同特點
人工授精技術
家畜精液的冷凍保存
家畜胚胎庫
黃體、卵泡與動物繁殖
家畜初配年齡與繁殖年限
家畜早期妊娠鋻別
家畜胚胎移植——借腹懷胎
家畜超數排卵
家畜胚胎分割
家畜胚胎性別鋻定
能讓母羊多產的“雙羔素”
前列腺素與家畜繁殖
動物的發情控制
家畜分娩控制
母雞“打鳴”是怎麼回事
五、動物營養
蛋白質——動物生命活動的基礎物質
氨基酸是蛋白質的基本單位
必需氨基酸與非必需氨基酸
性氨基酸的重要作用
畜禽的蛋白質營養分類
尿素喂牛、羊好處多
飼料的多樣性與營養互補
碳水化合物是畜禽的主要能源
畜禽的脂肪營養
畜禽的必需脂肪酸
畜禽不可缺鈣
畜禽缺硒會生病
畜禽生長離不開銅
仔豬貧血和長得慢有原因
畜禽各素的協同與拮抗作用
豬、雞對維生素的需求有別於牛、羊
生育酚——維生素E1
羔羊和成年羊對維生素的需求不一樣
畜禽的脂溶性維生素
畜禽運輸時補維生素C好
維生素D與鈣的吸收
幼齡與成年畜禽對營養的需要不一樣
家畜妊娠的營養需要
奶牛泌乳的營養需要
產毛家畜與育肥家畜的營養需要特點
種公畜營養供給的基本原則
產蛋雞、鴨的營養供給
全價營養的推薦條件
有危害的瘦肉精
……
六、畜禽的食物——飼料及牧草
七、豬和雞等畜禽
八、復胃家畜牛和羊
九、皮、肉及藥用經濟動物
十、馬、驢和騾
十一、防治人畜共患病
