●第一章緒論1
●第二章糖類化學2
●第三章脂類化學9
●第四章蛋白質化學14
●第五章核酸化學26
●第六章酶32
●第七章維生素44
●第八章糖代謝54
●第九章生物氧化68
●第十章脂類代謝82
●第十一章蛋白質的分解代謝92
●第十二章核苷酸代謝107
●第十三章核酸的生物合成113
●第十四章蛋白質的生物合成124
●第十五章基因表達調控130
●第十六章細胞信息傳遞138
●第十七章重組DNA技術148
●第十八章基因診斷和基因治療154
●第十九章肝膽生化162
●第二十章水鹽代謝175
●部分目錄