●第一章 特優食用菌基本知識
● 第一節 食用菌概述
● 一、食用菌的概念
● 二、食用菌的發展前景
● 三、食用菌生產概況及發展趨勢
● 第二節 食用菌的一般性狀及類型
● 一、食用菌的一般性狀
● 二、食用菌的分類
● 第三節 食用菌的營養生理
● 一、食用菌的生長發育
● 二、食用菌的營養類型及營養物質
● 三、食用菌的代謝及其產物
● 第四節 食用菌的生態特征
● 一、食用菌的生態關繫
● 二、食用菌的理化及生物環境
●第二章 特優食用菌栽培技術
● 第一節 常見食用菌栽培技術
● 一、平菇栽培技術
● 二、香菇栽培技術
● 三、草菇栽培技術
●部分目錄

胡兆雲主編的《種特優食用菌賺錢方略》繫統介紹了食用菌生物學特性、制種技術、栽培技術、產品加工技術等基礎理論知識和實踐技能。全書共分為五章。第一章主要介紹食用菌的生物學特性，第二章主要介紹特優食用菌工廠化規模化生產，第三章主要介紹食用菌菌種生產技術，第四章主要介紹常見特優食用菌栽培技術，第五章主要介紹食用菌的保鮮及加工技術。
本書在編寫過程中簡化了煩瑣的理論知識，著重強調了推薦的、應用性強的基礎理論知識，以方便廣大農民朋友學習掌握。書中引入大量的圖片，文字敘述力求簡潔明了，旨在提高農民朋友學習興趣和學習效率。