●前言
第一章緒論
一、黑木耳栽培歷史
二、黑木耳產業發展現狀
三、黑木耳營養價值及藥用價值
第二章黑木耳的生物學基礎
一、概述
二、黑木耳的生物學特性
三、黑木耳的生長習性
四、黑木耳的地理分布
五、黑木耳生長發育所需要的外界條件
第三章黑木耳菌種
一、黑木耳菌種的分級
二、菌種選購及使用注意事項
三、菌種的制備
四、黑木耳液體菌種及其制備
第四章黑木耳生產的設備及生產物資
一、生產設備
二、黑木耳生產所需原材料
三、黑木耳生產所需物資
第五章黑木耳菌袋（菌棒）制作
一、常用培養料配方
二、拌料
三、裝袋
四、滅菌
五、接種
六、養菌
第六章出耳管理
一、開口
二、催芽
三、分床
四、育耳
五、采收
六、干制
第七章黑木耳生產中的病蟲害及其防治
一、食用菌病蟲害的分類
二、食用菌病蟲害的發生原因及危害
三、常見生理性病害
四、常見非生理性病害
五、常見蟲害
六、食用菌病蟲害防治的原則
第八章黑木耳大棚弔袋栽培模式
一、栽培準備
二、弔袋栽培流程及管理
第九章春耳秋管技術
一、技術優勢
二、管理技術要點
第十章黑木耳長袋立架栽培模式
一、栽培季節安排
二、栽培流程及管理
第十一章段木黑木耳栽培技術
一、耳場選擇
二、耳樹的準備
三、人工接種
四、培養管理
五、越鼕管理
附錄
黑木耳生產口訣
參考文獻
