●生物與制藥工程學院
微生物實驗室安全1
第1章微生物實驗介紹4
實驗1微生物實驗介紹4
第2章光學顯微鏡和顯微技術8
實驗2普通光學顯微鏡的結構、使用與維護8
實驗3相差顯微鏡的結構與使用12
實驗4微生物測微技術15
實驗5數碼顯微攝影技術17
第3章細菌染色技術20
實驗6細菌的簡單染色和細菌菌體形態的觀察20
實驗7細菌的革蘭染色22
實驗8細菌的芽孢染色24
實驗9細菌的莢膜染色25
實驗10細菌的鞭毛染色27
第4章培養基的制備30
實驗11通用培養基的配制30
實驗12選擇培養基和鋻別培養基的配制和應用33
第5章滅菌和除菌技術38
實驗13高壓蒸汽滅菌和滅菌驗證38
實驗14干熱滅菌42
實驗15過濾除菌技術44
第6章微生物接種技術46
實驗16微生物斜面接種技術46
實驗17微生物平板接種技術49
實驗18微生物液體接種技術和穿刺接種技術52
第7章微生物培養技術56
實驗19微生物的純種分離技術56
實驗20厭氧微生物的培養技術59
第8章微生物生長繁殖測定技術63
實驗21微生物顯微鏡直接計數法——血球計數板計數法63
實驗22微生物間接計數法——平板菌落計數法65
實驗23細菌生長曲線的測定——比濁法67
實驗24霉菌生長曲線的測定——干重法69
第9章微生物形態特征觀察和描述72
實驗25細菌的菌體特征和培養特征72
實驗26放線菌的菌體特征和培養特征77
實驗27酵母菌的菌體特征和培養特征79
實驗28霉菌的菌體特征和培養特征83
實驗29藻類形態的觀察86
實驗30原生動物和微型後生動物的觀察87
第10章噬菌體檢測技術89
實驗31大腸埃希菌噬菌體的分離和純化89
實驗32大腸埃希菌T2噬菌體效價的測定91
第11章微生物菌種保藏技術94
實驗33斜面傳代低溫保藏法94
實驗34液體石蠟保藏法96
實驗35冷凍干燥保藏法98
實驗36液氮超低溫保藏法100
第12章微生物分類鋻定技術103
實驗37細菌的生理生化反應——糖發酵實驗和IMViC實驗103
實驗38利用Biolog自動微生物分析繫統進行微生物鋻定107
實驗39利用16S rRNA基因序列分析技術進行微生物分類鋻定112
第13章工業微生物實驗122
實驗40營養物質對微生物生長的影響——碳源物質的影響122
實驗41環境因素對微生物生長的影響——pH的影響124
實驗42堿性蛋白酶產生菌的分離篩選126
實驗43大腸埃希菌β-半乳糖苷酶合成誘導與調控128
實驗44紫外線誘變技術131
實驗45抗反饋調節突變株的選育134
實驗46氨基酸營養缺陷型突變株的篩選136
實驗47酵母菌原生質體融合育種140
實驗48固定化大腸埃希菌生產L-天鼕氨酸143
第14章制藥微生物實驗147
實驗49環境中微生物監測147
實驗50水質微生物學分析——利用多管發酵法檢測水中大腸菌群數量150
實驗51水質微生物學分析——利用膜濾技術檢測水中糞便腸球菌數量154
實驗52微生物對數遞減時間(D值)測定155
實驗53藥品微生物限度檢查——細菌、霉菌與酵母菌計數158
實驗54微生物限度檢查方法的驗證——菌落計數方法的驗證161
實驗55藥品的無菌檢查——全密封無菌檢驗繫統的使用163
實驗56藥品中細菌內毒素檢查——鱟試劑(LAL)法166
實驗57消毒劑效力測定——石炭酸繫數實驗168
實驗58微生物制劑檢驗——乳酸菌制劑檢查法170
實驗59抗生素產生菌分離篩選和抗菌譜測定173
第15章環境微生物實驗177
實驗60活性污泥生物相的觀察177
實驗61活性污泥脫氫酶活性的測定178
實驗62利用發光細菌檢測水體生物毒性181
實驗63富營養化水體中藻類檢測——葉綠素a法184
實驗64苯酚降解菌的分離篩選186
實驗65利用微生物吸附法去除水體中重金屬188
第16章食品微生物實驗191
實驗66食品中菌落總數的檢測191
實驗67食品中致病菌的檢測193
實驗68食品中大腸菌群的計數197
實驗69食品中霉菌毒素的檢測200
實驗70污染食品微生物來源的分析與判斷202
實驗71純種發酵泡菜的制作204
實驗72酸奶的制作205
實驗73酒釀的制作208
實驗74食藥用真菌的組織分離及原種制作209
附錄211
附錄1實驗用菌種及其學名211
附錄2實驗用培養基211
附錄3染色液和試劑的配制217
參考文獻218

本書是作者根據多年微生物實驗教學積累的經驗，以凸顯微生物學和微生物實驗技術在工業、醫藥、環境、食品等各專業領域的應用為出發點，為非微生物專業學生編寫的—本微生物學實驗教材。
全書分為上、下兩篇，共74個實驗。上篇為基本技能部分，編寫了39個典型的微生物基本操作技能實驗，內容包括光學顯微鏡和顯微技術、細菌染色技術、培養基制備技術、滅菌除菌技術、接種與分離培養技術、生長繁殖測定技術、微生物形態特征觀察和描述、噬菌體檢測技術、菌種保藏技術和分類鋻定技術；下篇為專業技能部分，根據微生物學和微生物學實驗技術在工業、醫藥、環保和食品等領域中的應用，編寫了工業微生物、制藥微生物、環境微生物和食品微生物方向共35個應用微生物學實驗，以滿足不同專業方向學生選擇專業實驗的需要。與目前其他同類教材相比而言，本書具有實驗內容安排組織繫統、科學，選編的實驗更加實用、可操作性強、指導性更強的特點。另外為了等