●第一章主婦推薦的健康買菜經
藏在菜市場裡的健康哲學
五類膳食，保證營養平衡
三餐喫好，無病到老
食物四性與飲食宜忌
飲食五味決定五髒安康
健康飲食十大平衡守則
“以髒補髒”和“以髒治髒”
八大經典食療法
細數菜市場裡勝過藥材的食材
食不可無綠
鼕喫蘿卜夏喫姜，不勞醫生開藥方
可一日無肉，不可一日無豆
男子不可百日無姜
女子不可百日無（紅）糖
蜂蜜代糖，有益健康
買菜？沒那麼簡單
挑選食物時不要隻看外表
簡單方法即可讓你遠離“藥害蔬菜”
家常時蔬如何選購
巧識偽裝菜，做挑菜達人
健康菌菇如何選購
如何選購蛋類
拒絕購買不健康豬肉
別將不健康的豬肝買回家
上好牛羊肉如何選購
怎樣買安心下肚的加工肉
如何選對鮮魚做好菜
選購螃蟹要注意哪些事項
如何選購貨真價實的海產品
你會望聞問切選新鮮水果嗎
新鮮水果需看哪些細節
四步教你選購優質葡萄
如何識破劣質獼猴桃的偽裝術
如何辨識毒大米
你會辨識染色的米面嗎
如何選購面點和主食
好油？壞油？你能分清嗎
你知道橄欖油如何挑選嗎
第二章菜市場裡的色彩營養學
綠色食材—素大本營
黃瓜——瘦身排毒的佳肴
黃瓜竹筍湯
酸辣嫩瓜條
皮蛋炒黃瓜
苦瓜——清心去火的“君子菜”
苦瓜炒雞蛋
苦瓜沙拉
苦瓜牛肉湯
菠菜——養血滋陰的營養寶庫
豬血菠菜粥
菠菜炒雞蛋
菠菜拌豆干
芹菜——高血壓的“殺手”
芹菜大米粥
芹菜肉絲
冷拼咖喱牛肉
四季豆——脾胃的“調養師”
泡椒四季豆
四季豆西藍花湯
香菇四季豆
干煸四季豆
茼蒿——消食開胃的不二選擇
辣炒茼蒿
茼蒿煮肉片
茼蒿粥
蘆筍——抗癌防病兩不誤
蘆筍南瓜烏雞湯
筍菇肉絲
百合蘆筍
韭菜——降脂排毒最在行
韭菜炒羊肝
韭菜炒蝦仁
韭菜燒蟶子
白色食材——提高免疫力效果很好
洋蔥——散寒消菌的“菜中皇後”
洋蔥拌木耳
豬肉炒洋蔥
蔥香雞片
菜花——防癌抗癌效果好
辣炒菜花
番茄炒菜花
奶汁口蘑澆菜花
土豆——降糖降脂毫不留情
雞蓉南瓜土豆泥
醋熘土豆絲
咖喱土豆雞塊
香炒土豆片
茭白——美白排毒效果好
蔥油茭白
醬燒茭白
茄汁茭白
山藥——延年益壽的補虛佳品
黃芪山藥粥
山藥燒豆腐
羊肉炒山藥
雪梨——天然的“潤肺除燥劑”
北杏雪梨燉乳鴿
白蘿卜雪梨湯
百合荸荠雪梨粥
紅色食材——心腦血管的保護神
胡蘿卜——護眼抗癌保護神
胡蘿卜拌粉絲
胡蘿卜煲田螺
胡蘿卜炒雪菜
番茄——心血管的保護神
雙茄片
番茄草菇
番茄燒鼕瓜
辣椒——天然的健康排毒師
水煮魚
辣炒羊肉絲
剁辣椒
草莓——滋陰潤腸的“果中皇後”
草莓黃瓜
草莓沙拉拌生菜
草莓醬排骨
紅棗——補氣養血的聖品
花生紅棗糯米粥
枸杞紅棗雞蛋湯
紅棗糕
西瓜——消暑解熱的盛夏佳果
泡瓜皮
木耳西瓜皮
拌西瓜皮
藍紫色食材——花青素有效抗老化
茄子——抗衰老的保健食品
菊花茄子
蒜蓉燒茄子
泡茄子
葡萄——最古老的利尿消腫果
香蕉葡萄粥
葡萄三明治
葡萄藕片
紫菜——神奇的“營養寶庫”
紫菜魚丸湯
紫菜炒雞蛋
紫菜包飯
紫甘藍——抗氧化的“紫色人參”
脆泡紫甘藍
西芹腰果
爽口紫甘藍
黃橘色食材——排毒清熱的不二選擇
黃豆芽——消除疲勞“如意菜”
黃豆芽豬血湯
豆芽熗海帶
黃豆芽炒油豆腐
南瓜——防癌抗氧化的寶貝
南瓜魚子燒蘑菇
玉米金瓜盅
蒜瓣烹南瓜
香蕉——解除抑郁的“快樂水果”
撥絲香蕉
香蕉蟹棒
香蕉蜜粥
玉米——食物中的“營養黃金”
什錦玉米
酒釀玉米
排骨玉米湯
紅藷——養胃消脂的“冠軍蔬菜”
蜜燒紅藷
甜辣藷絲
醋炒紅藷絲
橙子——老幼皆宜的疏肝理氣果
鮮橙水果泡菜
橙子胡蘿卜汁
玫瑰水果錦
黑色食材——營養均衡，質優量多
黑米——米中之王黑珍珠
雙黑粥
養生五米飯
黑米人參鯉魚湯
黑豆——清除體內自由基
黑豆粥
黑豆紅棗鯉魚煲
黑豆燉羊肉
黑木耳——補血佳品，素中之王
拌雙耳
黑木耳炒百葉
三絲生菜
黑芝麻——黑色的神秘滋補聖品
黑芝麻核桃湯
桑葚芝麻糕
黑芝麻豬腳湯
第三章食話食說，喫飯就是能治病
感冒
生姜粥/糯米姜蔥粥
蔥白雞肉粥/防風粥
蔥醋粥/金銀花衝雞蛋
蒜蓉西藍花/預防感冒茶
咳嗽
杏蘇糕/姜蜜膏
蘇子茯苓薏米粥/鮮地粥
山藥雪梨粥/梨子涼拌苦瓜
銀花薄荷飲/天門鼕蘿卜湯
哮喘
百果蜜糕/竹筍魚頭湯
四仁雞子粥/水晶核桃仁
貧血
黃精燉豬瘦肉/豬皮紅棗羹
桂圓桑葚粥/牛蹄筋粥
便秘
蕨菜木耳肉片/黃豆糙米南瓜粥
松子豆腐/姜汁菠菜
金鉤紅嘴玉/核桃仁炒韭菜
地瓜干/百合南瓜盅
洩瀉
魚腥草山楂粥/大蒜粥
豬腎羹/金針冰糖飲
自汗、盜汗
素炒豆腐皮/枸杞山藥
銀耳紅棗山藥糊/紅燒豬肉鯽魚
失眠
天麻燉豬腦/八寶釀梨
紅棗桂圓燉鵪鶉/酸棗仁老雞湯
胃病
丁香姜糖/參芪清蒸羊肉
荜撥頭蹄/佛手排骨湯
姜韭牛奶羹/六味牛肉脯
牛肚補胃湯/鱔魚薏米湯
痔瘡
槐花蜂蜜龜苓膏/桑葚糯米粥
杏仁扣豬肘/消痔香椿魚
關節炎
木瓜五加茶/重陽糕
鹿茸雞/伸筋湯
玫瑰酒釀餅
薏米蔥白粥/栗子糯米糕
脂肪肝
山楂荷葉粥/荞麥糕
脊骨海帶湯/山楂薏米燕麥粥
鼻炎
魚腥草煮豬肺/桑葉菊花杏仁粥
辛夷百合大米粥/黃芪橘皮荷葉湯
咽炎
羅漢燕麥粥/咸鴨蛋蠔豉粥
燉雪梨豆根/雙根大海飲
低血糖
鱔魚羹/牛奶蒸蛋
麥麩雞蛋餅/蝦皮燒腐竹
絲瓜嫩肉丸/糯米阿膠粥
牛肉雞蛋羹/蜜汁花生
結石癥
薏米蒸雞/利膽消石茶
花生仁燉蓮子/金錢銀花燉瘦肉
近視
杞子魚膠燉牛蛙/茯苓柏子餅
楮實菟絲肉片/豬肝蔥白蛋湯
肝炎
雙耳紅棗粥/砂仁豆芽瘦肉湯
茄子燉荸荠/番茄煲蚌肉
雞骨草蛋湯/玉米須螺片湯
靈芝女貞丹參湯/羅漢雪梨湯
高血壓
竹蓀柳菇煲絲瓜/菊楂鉤籐決明飲
海參黃芪煲/青椒蘋果菠蘿汁
高脂血癥
三七首烏粥/首烏芹菜粥
首烏黑豆燉甲魚/涼拌芹菜海帶
糖尿病
綠豆薏米南瓜湯/山藥燉豬肚
山藥羊肉雞蛋面/蘑菇海米鼕瓜湯
冠心病
黨參麥鼕燉瘦肉/歸芪蒸鰻魚
姜母鴨/山楂桃仁汁
骨質疏松癥
赤芍紅花桃仁粥/滋補參靈龜
西洋參紅棗粥/葡萄地黃蜜粥
銀耳牛肉紅棗湯/茄汁鵪鶉蛋
銀耳豆腐/羅漢大蝦
動脈硬化
牛肉蘿卜燒/醋蛋液
雙玉大米粥/香蔥芸豆
腎衰竭
杜仲續斷燉豬腰/茅根赤豆湯
芪瓜香菇鯉魚湯/腰花枸杞粥
月經失調
仙靈脾燉羊肉/西洋參燉烏雞
紅花通經益膚粥/核桃蓮子粥
痛經
姜椒棗糖湯/當歸羊肉湯/三花調經茶
山楂去痛粥/蜜汁山藥南瓜
乳腺增生
蘿卜拌海蜇皮
刀豆木瓜肉湯/山楂青皮粥
更年期綜合征
萱草忘憂湯/龍牡粥
二仙龜湯/更年康粥
產後缺乳
羊肉豬蹄湯/黃酒燉豬蹄
鯽魚通草湯/豬蹄通草湯
陽痿、早洩
早洩藥補方
三子泥鰍湯/核桃燉蠶蛹
米酒炒大蝦/羊腎湯
枸杞燉羊肉/北芪燉乳鴿
脫發
生發黑豆
首烏黃豆燴豬肝/栗子紅棗粥
桑葚百合粥/桑葚烏發潤膚粥
黑米子鴨包
前列腺疾病
蔥白橘葵糖/利尿蛤蜊肉
蘇蜜煎/山藥菟絲粥
