●1基本知識和理念
素養1保健食品具有特定的保健功能/002
素養2保健食品與其他食品有區別/002
素養3保健食品不能代替藥品/003
素養4保健食品是特殊的食品，但不是藥品/004
素養5正規保健食品的標識和產品說明書應按規定標示/005
素養6我國允許注冊申請的特定保健功能有27項/006
素養7購買保健食品，要注意仔細辨別真假/008
素養8學會正確識別保健食品宣傳和廣告中的“虛假”問題/010
素養9選擇保健食品，警惕賣家的騙局/012
素養10保健食品不可以治病/013
素養11價格越高的保健食品，功能不一定越多，效果也不一定越好/014
素養12保健食品不是喫得越多效果越好/015
素養13一種保健食品不適合全家老小一起喫/016
2健康生活方式與行為
……

保健食品雖不是藥品，但可以通過補充營養、調節機體功能，發揮其特定的保健功效，因此，提高保健食品安全素養很重要。本書主要從保健食品的基本知識和理念、健康生活方式與行為和營養保健三方面介紹了消費者迷惑和關心的保健食品安全問題，幫助讀者認清保健食品，理性地進行保健食品消費，安全地選用保健食品。本書適合廣大"志在"養生保健的讀者參考閱讀。