嘿，下午茶要來一杯手衝巧克力嗎？熱巧克力、冰巧克力、巧克力雞尾酒，你中意哪一款？本書從巧克力飲品的歷史發展講起，到巧克力飲品的基本制作理論、工具和材料，並分享了40款原創巧克力飲品配方。從材料準備，到分步驟展示，還有操作小貼士，助你輕松打造出屬於自己的香濃馥郁、顏值超高的巧克力飲品。

●Part01 工具和材料工具巧克力輔材料利口酒Part02 巧克力飲品的歷史從喝的可可到喝的巧克力Part03 巧克力原料定義可可（Cacao）/ 可可粉（Cocoa）可可豆（Cacao Bean）外殼（Husk）可可粒（Cacao Nibs）可可（Cacao）/ 巧克力漿（Chocolate Liquer）可可脂（Cacao Butter）可可餅（Cacao Cake）卵磷脂（Lecithin）可可粉（Cocoa Powder）Part04 巧克力飲品基本制作理論巧克力制成飲品的方法巧克力飲品制作原理Part05 熱巧克力配方黑巧克力濃黑巧克力牛奶巧克力白巧克力榛子巧克力早苗濃郁抹茶正則濃郁樹莓濃郁薄荷濃郁伯爵紅茶紅辣椒全素熱巧克力抹茶焦糖拿鐵血橙咸焦糖生姜甜椒夏林的配方Part06 冰巧克力配方冰黑巧克力冰白巧克力芒果心柚子白色抹茶深紫拉馬努金白色榛子冰煉乳咖啡巧克力焦糖 和 草莓西番蓮、芒果 和 橙子柚子、酸橙、椰子焦糖 和 杏仁Part07 巧克力雞尾酒配方阿裡巴之花愛爾蘭奶油咖啡摩卡流動的薩赫蜂蜜糖白啤可來頌檸檬和羅勒格蘭尼塔摯友椰林飄香完美粉色巴娜尼亞

本書主要介紹了巧克力飲品的歷史和發展、制作基本理論、所用的工具和材料，以及熱巧克力、冰巧克力和巧克力雞尾酒三大類共40個配方。從理論到實際操作方法，從工具和材料到分步圖片展示，從飲品背後的邂逅故事到制作小技巧，面面俱到，集美觀、實用和溫情於一體。本書中所介紹的巧克力飲品配方均為作者經營的咖啡店的原創菜單，適用於堂食飲品店的經營者和美食DIY愛好者借鋻、學習。

[韓]白承桓 著 李玉潔 譯