茶業內和社會上對陸羽《茶經》研究、解讀者眾，但是對亞聖蔡襄的《茶錄》研究、解讀者甚寡。蔡襄在推動團茶發展等多個方面做出了突出貢獻，《茶錄》本身在書法藝術與推動茶業發展方面均有重大價值和意義。本書依托專業機構對《茶錄》進行考究和解析，配以精美彩印，為茶文化愛好者和茶行業人士推薦讀物。

●第一章 蔡襄其人
第一節 蔡襄生平
第二節 蔡襄茶學論著
第二章 《茶錄》其書
第一節 宋代茶書概述
第二節 《茶錄》版本與體例
第三節 《茶錄》題跋
第三章 《茶錄》譯注
第一節 《茶錄》校注
第二節 《茶錄》譯文
第四章 宋代建州茶史
第一節 建茶之源
第二節 建茶之造
第三節 建茶之品
第四節 建茶之器
第五節 建茶之飲
第六節 建茶之事
第五章 蔡襄故裡茶業與北苑貢茶現狀
第一節 蔡襄故裡茶業
第二節 北苑貢茶現狀
附錄
北苑貢茶典籍選輯
《宋史·蔡襄傳》
參考文獻

蔡襄《茶錄》是繼陸羽《茶經》之後的又一部重要茶書。本書介紹了蔡襄生平及其茶學論著，校注、翻譯了《茶錄》，梳理了宋代建州茶源、茶造、茶品、茶器、茶飲、茶事等內容，並通過實地調查走訪後總結了蔡襄故裡茶業與北苑貢茶的現狀，對《茶錄》做了一次較為全面的導讀。附錄有北苑貢茶重要典籍，與《茶錄》互為參看。本書可供茶文化、茶史研究人員和愛好者閱讀，還可供茶類專業學生拓展專業知識、提升文化素養使用。

李遠華,葉國盛 編