●第一章綠色食品生產概述
第一節綠色食品的含義與特征
一、綠色食品的含義
二、綠色食品的特征
第二節綠色食品與無公害農產品、有機食品的關繫
一、綠色食品與無公害農產品、有機食品的共同點
二、綠色食品與無公害農產品、有機食品的不同點
第三節我國綠色食品的發展現狀與機遇
一、我國綠色食品的發展現狀
二、我國綠色食品的發展機遇
第二章綠色食品的質量標準與認證管理
第一節綠色食品標準的制定
一、綠色食品標準的概念
二、綠色食品標準的作用
三、綠色食品標準的制定原則
第二節綠色食品標準體繫的構成
一、綠色食品產地，境質量標準
二、綠色食品生產術標準
三、綠色食品產品標準
四、綠色食品包裝標簽標準
……

隨著經濟社會的快速發展和人們消費水平的不斷提高，人們的消費偏好由注重量的滿足轉向質的追求，綠色健康的食品受到更多消費者的青睞。我國主要農產品已由過去的供需緊張轉向平衡狀態，一方面中低端農產品供過於求，另一方面優質農產品又供不應求。為此，大力發展綠色食品，對於滿足消費者的健康需求和優化農業產業結構具有重要的意義。綠色食品的生產、加工、包裝、儲運、銷售環節等生產過程，必須遵循一繫列嚴格的生產標準。本書在這一繫列綠色食品生產標準指導下，結合綠色食品生產實際，以通俗易懂的語言，向廣大農民朋友傳遞綠色食品的相關知識和生產技術。具體內容包括：綠色食品生產概述、綠色食品的質量標準與認證管理、種植業綠色食品生產技術、養殖業綠色食品生產技術、綠色食品加工技術、綠色食品包裝和貯運技術等。