●第一章概述
第一節我國無花果產業發展現狀
第二節我國主要省份無花果產業發展現狀
第三節世界無花果產業發展現狀
第四節我國無花果采後貯運保鮮及加工存在的問題
第五節無花果貯運產業的發展方向
第六節無花果的營養價值
第七節無花果產業發展存在的問題和制約因素
第八節無花果產業發展的相關對策和建議
參考文獻
第二章無花果貯藏加工特性
第一節影響無花果貯藏的因素
第二節適宜貯藏加工和鮮食的主要無花果品種
第三節無花果的貯藏特性
參考文獻
第三章無花果貯藏過程中的生理生化的變化
第一節無花果貯藏過程中品質的變化
第二節無花果貯藏過程中成熟衰老的變化
參考文獻
第四章無花果常見病蟲害及其防治方法
第一節無花果常見的主要病害
……

無花果具有排毒養顏、降血壓、止哮喘、幫助消化、提高肌體免疫功能等作用，對心血管病及皮膚病等亦有良好療效。無花果有著樹上成熟的特點，而且成熟期較長，上市期不集中，但是采用人工催熟的方法可以提早成熟、均衡上市，提高經濟效益。無花果果干是最主要的加工利用形式，加工後的果實要求表面收縮、有皺紋，表皮不硬，大小一致，沒有雜質，而且甜度適中，果香明顯，沒有異味。無花果極不耐貯運，常溫條件下1～2天即軟化、褐變、風味下降以及腐爛，極大地影響了無花果的食用價值與經濟價值。筆者根據多年的實踐經驗，總結出無花果貯運過程，並根據多年的科技研究成果總結出一套繫統、全面和科學的貯藏與加工綜合利用技術。