●第一章 餐廳開業前的準備
●第一節 餐廳規模、費用、特色定位
●一、餐廳規模
●二、估算總銷售額及毛利潤
●三、投資費用預估
●相關鏈接 投資建議
●第二節 為餐廳準確定位
●一、要有自己的特色
●二、鎖定消費群體
●第三節 餐廳選址
●一、商圈調查,必不可少
●相關鏈接 肯德基的選址策略與商圈分析
●相關鏈接 一步差三市
●二、不同類型餐廳的選址要求
●相關鏈接 不同區域選址特點
●三、要對備選店地址進行大“考察”
●【範本01】某餐飲店的市場調查報告
●相關鏈接 餐飲店地址好壞影響因素
●四、店址選擇應注意的細節
●【工具01】餐飲店自身條件評估表
●部分目錄