《全國普通高等院校美術學專業示範教材:繪畫基礎·素描》將“速寫”作為一個單獨的課題提出，旨在使學生認識到速寫獨有的藝術價值及其表達手段的豐富性，並對速寫的思維方式、觀察方法及繪畫語言、表現手段展開思考與探索。

●總序
前言
課題一走進“素描”
1.素描的定義
2.素描的意義和用途
3.素描的種類
4.素描的材料
5.對素描中形式因素的認知
課題二寫實性素描
1.寫實性素描的能力意識要求
2.素描靜物寫生方法與要點
3.素描石膏像寫生方法與要點
4.素描人物寫生
課題三表現性素描
1.表現性素描的內涵
2.表現性素描的意義和用途
3.表現性素描的表現方法與技巧
4.表現性素描作品欣賞
課題四設計素描
1.設計素描的意義和用途
2.設計素描的類別與表現方法
3.設計素描作品欣賞
課題五速寫
1.速寫的內涵
2.速寫的用途
3.速寫的主要種類及分析
4.速寫的主要表現方式
5.速寫中的藝術表現技巧
6.畫速寫時需要注意的問題
課題六
中外名家素描作品分析
1.文藝復興時期素描作品分析
2.17至19世紀素描作品分析
3.現當代素描作品分析
4.中國素描作品分析

《全國普通高等院校美術學專業示範教材:繪畫基礎·素描》的內容圍繞著素描課程的教學目標而構建，融知識、技能、創造於一體，力圖滿足大家在審美認知層面、藝術實踐層面、藝術創作層面和美術教學層面對素描學習的需求。素描反映的不僅是藝術自身的問題，它與時代相關，與個人相關，《全國普通高等院校美術學專業示範教材:繪畫基礎·素描》的課題一正是由此出發對素描內涵和外延進行了全新闡釋，並從藝術本體語言的角度深入解析了素描中的形式因素。當代的素描作品是藝術家通過相應的畫面形式將思維形像化的過程，觀念、情感等更多與個性相關的東西是通過形式感而得以呈現的。課題三與課題四是繼課題二對寫實素描的繫統論述之後，分別圍繞表現性素描和設計素描展開。