作為“舌尖上的互聯網”三部曲開篇之作，本書邀請了食品安全及互聯網產業相關的政產學研20餘位專家學者跨界合作完成本書。本書融學術性、實用性和前瞻性於一體，分三大部分，即原則理念編、監管合規編、網絡食品編，每編含4-6個章節。全書對新《食品安全法》提出的原則以及監管合規中具有代表性的理論實踐問題進行針對性研究，很後落腳到網絡食品新業態的治理。 優選二十大互聯網公司阿裡、京東、騰訊和美團等與食品有著千絲萬縷的聯繫。阿裡和京東橫跨生鮮電商、網絡零售、網絡餐飲、跨境食品電商、新零售等新業態。騰訊對京東等食品電商平臺形成導流，同時其平臺也形成所謂的食品微商。美團在網絡餐飲與餓了麼進入雙寡頭時代，也開始試水新零售。新業態的出現也帶來食品安全新的挑戰。因此，中國政府在治理上做了新的探索，包括正在制訂的《電子商務法》，擬修訂的《食品安全法實施條例》等對新業態監管政策動向為世界所關注。
