●第一章 飲食文化的理論基礎
●第一節 飲食文化的概念和作用
●第二節 飲食文化與旅遊的關繫
●第三節 飲食文化旅遊的內涵
●第四節 飲食文化旅遊資源
●第五節 飲食文化旅遊存在的問題和對策
●第二章 “秀”出特色食材
●第一節 食材的概念和特點
●第二節 食材旅遊的內涵和種類
●第三節 食材旅遊資源的開發和保護
●第四節 食材旅遊的開發方式
●第五節 食材旅遊開發案例
●第三章 花樣面點惹人饞
●第一節 面點的概念和文化特色
●第二節 面點旅遊開發
●第三節 主食的故事
●第四節 面塑與旅遊
●第四章 旅遊途中品名菜
●第一節 菜肴的內涵及其與旅遊的結合
●第二節 菜肴旅遊資源
●部分目錄