孟憲生主編的《食藥本草應用精要》將所載100味
“藥食兩用”的本草、109味可用於“保健食品”的本
草，從藥用角度對這200餘味藥品（食品）的別名、來
源、性味歸經、功能主治、性狀、品質評價（真偽鋻
定）、主要成分、藥理作用、使用注意等進行詳盡整
理與歸納總結。同時從食用角度，對治療不同病癥的
常用食療方進行詳細介紹，並整理了有歷史淵源藥品
（食品）的民間傳說。

1 藥食同源概述
1.1 藥食同源的起源與發展
1.2 藥食同源有講究
1.3 我國藥食同源食品行業現狀與展望
2 “藥食兩用”本草應用精要
2.1 丁香
2.2 八角茴香
2.3 刀豆
2.4 人參
2.5 小茴香
2.6 小薊
2.7 山藥
2.8 山楂
2.9 山柰
2.10 山銀花
2.11 馬齒苋
2.12 烏梢蛇
2.13 烏梅
2.14 木瓜
2.15 火麻仁
2.16 代代花
2.17 玉竹
2.18 甘草
2.19 白芷
2.20 白果
2.21 白扁豆
2.22 白扁豆花
2.23 布渣葉
2.24 龍眼肉
2.25 決明子
2.26 百合
2.27 肉豆蔻
2.28 肉桂
2.29 西紅花
2.30 當歸
2.31 芫荽
2.32 餘甘子
2.33 佛手
2.34 杏仁（苦杏仁、甜杏仁）
2.35 沙棘
2.36 牡蠣
2.37 芡實
2.38 花椒
2.39 赤小豆
2.40 阿膠
2.41 雞內金
2.42 麥芽
2.43 昆布
2.44 棗（大棗、黑棗）
2.45 羅漢果