我國的飲食療法已有兩千多年的歷史，自古以來
就有“藥食同源”“醫食同源”的說法，現代人們在
享受各式各樣美食的同時，如果了解了食忌、食養、
食療方法，便可喫出健康。
洪巧瑜、樊長征、卜訓生主編的《藥食同源與健
康》根據“五谷為養，五畜為益，五菜為充，五果為
助”的原則繫統闡述“藥食同源”與健康的發展與運
用，提煉一種天然、經濟、便捷的養生祛病方式——
食養與食療，以饗讀者，不求工事而求深刻，不為妍
麗而為實用。
本書分上、中、下三篇。上篇介紹我國“藥食同
源”的發展歷史，提出平衡膳食與健康、膳食管理與
健康的重要性，闡述“藥食同源”借鋻的中醫學基本
特點、中醫學基本理論、中醫四診八綱理論等。中篇
詳細介紹既是食又是藥的品種性能、功效、應用、用
法用量、使用注意、古籍摘要、現代研究，以及常見
食物的基原、性味歸經、功效、應用、使用注意，讀
者可快速查到自己想了解的藥食信息。下篇從中醫不
同體質的食養調補及各種常見病、多發病的食療方面
，介紹“藥食同源”的應用。
希望本書能夠幫助讀者了解“藥食同源”與健康
的關繫，認識“藥食同源”與健康的重用性，在生活
中能夠根據自身身體狀態合理運用“藥食同源”之品
，成為修養身心、保持健康的借鋻。

上篇 藥食同源基本知識
第一章 藥食同源的相關知識
第一節 我國藥食同源的發展歷史
第二節 平衡膳食與健康
第三節 膳食管理與健康
第二章 藥食同源的相關理論
第一節 藥食同源借鋻的中醫學基本特點
第二節 藥食同源借鋻的中醫學基本理論
第三節 藥食同源借鋻的中醫四診八綱理論
第四節 藥食同源的基本理論及觀點
中篇 藥食同源的藥物與食物簡介
第三章 藥食同源品種介紹
第一節 解表藥食
桑葉
菊花
葛根
淡豆豉
紫蘇
生姜
薄荷
高良姜
白芷
粉葛
蕪荽
第二節 清熱藥食
梔子
夏枯草
淡竹葉
蒲公英
金銀花
魚腥草
決明子
馬齒苋
青果
鮮蘆根
第三節 祛濕藥食
烏梢蛇
木瓜
藿香
草果
砂仁
茯苓
薏苡仁
枳棋子
蘄蛇(蝮蛇)
第四節 溫裡藥食
丁香
小茴香
花椒
荜茇
黑胡椒
肉桂
第五節 理氣藥食
……
下篇 藥食同源的應用