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禽肉加工新技術 塗勇剛,饒玉林 著作 輕工業/手工業專業科技 新華
該商品所屬分類:醫學 -> 工業技術
【市場價】
265-384
【優惠價】
166-240
【出版社】中國農業出版社 
【ISBN】9787109174085
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



ISBN編號:9787109174085
書名:禽肉加工新技術 禽肉加工新技術
作者:無

代碼:42
開本:16開
是否是套裝:否

出版社名稱:中國農業出版社

    
    
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禽肉加工新技術

作  者: 塗勇剛,饒玉林 著作
size="731x8"
定  價: 42
size="731x8"
出?版?社: 中國農業出版社
size="731x8"
出版日期: 2013年01月01日
size="731x8"
頁  數: 200
size="731x8"
裝  幀: 平裝
size="731x8"
ISBN: 9787109174085
size="731x8"
目錄
●序言
●前言
●章 禽肉的化學組成及特性
● 節 禽肉的成分及性質
● 一、蛋白質
● 二、脂肪
● 三、碳水化合物
● 四、浸出物
● 五、礦物質
● 六、維生素
● 七、水分
● 第二節 禽肉的宰後變化
● 一、禽肉的宰後變化
● 二、禽肉的腐敗
● 三、禽肉的新鮮度檢驗
●第二章 家禽的屠宰及分割加工
● 節 家禽的屠宰
● 一、家禽的宰前檢疫
● 二、家禽的宰前管理
● 三、家禽的屠宰工藝......
內容虛線

內容簡介

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內容為空待完善

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