緒論
**部分 發展歷程與追溯的目的
一、歐盟
二、美國和加拿大
（一）美國
（二）加拿大
三、澳大利亞和新西蘭
四、日本
五、中國
六、食品追溯的目的
七、小結
第二部分 術語及名詞解釋
一、術語和名詞解釋
二、小結
第三部分 監管現狀分析
一、監管模式
（一）歐盟
（二）美國和加拿大
（三）澳大利亞和新西蘭
（四）日本
（五）中國
（六）小結
二、法規具體的要求
（一）歐盟
（二）美國和加拿大
（三）澳大利亞和新西蘭
（四）日本
（五）中國
（六）小結
三、利益相關方責任
（一）政府監管部門
（二）食品生產經營者
（三）行業組織
（四）第三方機構
（五）小結
四、各國開展的行動
（一）制定政策，推動食品追溯制度
（二）基於風險實現食品鏈追溯
（三）各方共同構建食品安全追溯體繫
（四）行業組織建立食品追溯指南和體繫標準
（五）提高食品全程追溯能力
（六）小結
第四部分 食品安全追溯繫統（平臺）的建立與案例分析
一、澳大利亞畜產品可追溯繫統（NLIS）
二、日本雞蛋可追溯繫統
三、中國的豬肉追溯體繫
四、案例啟示
第五部分 結論和建議
附錄：報告摘要
參考文獻