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紫蘇研究與產品開發
該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
【市場價】
340-492
【優惠價】
213-308
【介質】 book
【ISBN】9787122122575
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內容介紹



  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122122575
  • 作者:張志軍
  • 頁數:156
  • 出版日期:2011-10-01
  • 印刷日期:2011-10-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:165千字
  • 張志軍編寫的《紫蘇研究與產品開發》是一本學術著作,共七章內容。第一章為紫蘇概述,主要對紫蘇生物學特征特性、營養與有效成分、產品開發與研究現狀等內容進行綜述;第二章為紫蘇耐鹽品種資源篩選,主要研究了鹽脅迫對不同基因型紫蘇種子萌發、幼苗生長和生理指標的影響;第三章為紫蘇主要營養成分分析,主要對不同生育時期紫蘇莖葉、籽粒及秸稈中蛋白質、脂肪、纖維素等主要營養成分進行測定,並對其營養累積規律進行了分析;第四章為紫蘇莖葉有效成分提取,主要研究了紫蘇花青素、迷迭香酸和類黃酮等有效成分的提取及工藝優化;第五章為紫蘇再生體繫建立及遺傳轉化初步研究,主要研究了以下胚軸和子葉為外植體建立紫蘇再生體繫的培養條件優化,並進行了遺傳轉化中抗生素篩選等初步研究;第六章為紫蘇細胞懸浮培養產生迷迭香酸,主要介紹了細胞懸浮體繫中迷迭香酸的提取,以及培養條件和外源添加物對產物的影響;第七章為紫蘇功能產品開發,主要研究了紫蘇醋飲料、紫蘇籽油和芽苗菜的加工和生產工藝優化。*後附加部分實驗彩圖作為附圖,山西省紫蘇品種區域試驗報告及記載標準、幾種傳統紫蘇食品的制作方法作為附錄,以供相關研究人員及讀者參閱。
  • 張志軍編寫的《紫蘇研究與產品開發》內容共七章,分別從紫蘇概述、 耐鹽品種篩選、營養成分測定、有效成分提取、再生體繫建立、細胞懸浮培 養和功能產品研究與開發等方面較繫統和深入地介紹了紫蘇研究與產品開發 技術和研究方法。 《紫蘇研究與產品開發》可供農業、食品、化工、醫療等領域研究人員 、教師和學生進行科研和教學參考,也可供紫蘇生產及相關產業部門指導生 產實踐之用。
  • 第一章 紫蘇概述
    第一節 生物學特征特性
    第二節 營養及有效成分
    第三節 產品開發及利用現狀
    參考文獻
    第二章 紫蘇耐鹽品種資源篩選
    第一節 NaCl脅迫對不同基因型紫蘇種子萌發的影響
    第二節 NaCl脅迫對不同基因型紫蘇幼苗生長的影響
    第三節 NaCl脅迫對不同基因型紫蘇幼苗生理指標的影響
    參考文獻
    第三章 紫蘇主要營養成分分析
    第一節 主要營養成分測定方法
    第二節 不同生育期葉片主要營養成分測定
    第三節 種子性狀及營養成分分析
    第四節 發育種子中營養成分累積規律分析
    第五節 種子脂肪酸組分累積的氣相色譜分析
    第六節 秸稈纖維素、半纖維素和木質素測定
    參考文獻
    第四章 紫蘇莖葉有效成分提取
    第一節 花青素提取工藝優化及抗氧化能力測定
    第二節 環境因素和添加物對紫蘇花青素穩定性的影響
    第三節 迷迭香酸的提取及含量測定
    第四節 黃酮類物質的提取及工藝優化
    第五節 揮發油提取方法研究進展
    參考文獻
    第五章 紫蘇再生體繫建立及遺傳轉化初步研究
    第一節 無菌苗及外植體培養
    第二節 下胚軸培養再生體繫影響因素
    第三節 子葉培養植株再生體繫影響因素
    第四節 遺傳轉化初步研究
    參考文獻
    第六章 紫蘇細胞懸浮培養產生迷迭香酸
    第一節 愈傷組織誘導
    第二節 植物細胞懸浮培養生產迷迭香酸研究進展
    第三節 細胞懸浮培養體繫中迷迭香酸的提取
    第四節 培養條件對懸浮細胞生長及迷迭香酸含量的影響
    第五節 外源添加物對紫蘇懸浮細胞生長及迷迭香酸含量的影響
    參考文獻
    第七章 紫蘇功能產品開發
    第一節 紫蘇醋飲料
    第二節 紫蘇汁及紫蘇醋飲料抗氧化性研究
    第三節 紫蘇籽油超臨界CO萃取
    第四節 紫蘇芽苗菜培養
    參考文獻
    附錄1 山西省紫蘇品種區域試驗報告
    紫蘇品種區域試驗記載標準
    附錄2 幾種傳統紫蘇食品的制作方法
 
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