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食品理化檢驗技術(第3版)
該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
【市場價】
376-544
【優惠價】
235-340
【介質】 book
【ISBN】9787568513029
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內容介紹



  • 出版社:大連理工大學
  • ISBN:9787568513029
  • 作者:編者:劉丹赤
  • 頁數:256
  • 出版日期:2018-05-01
  • 印刷日期:2018-05-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:3
  • 印次:1
  • 字數:402千字
  • 檢驗前準備
    食品標準
    樣品的采集、制備與預處理
    分析檢驗中的一般規定和數據處理
    化學試劑標準滴定溶液的制備
    食品檢驗報告單的填寫
    項目一 食品的物理檢驗法
    任務一 相對密度的測定
    任務二 折光率的測定
    項目二 食品一般成分的檢驗
    任務一 水分的測定
    任務二 灰分的測定
    任務三 酸度的測定
    任務四 脂肪的測定
    任務五 碳水化合物的測定
    任務六 蛋白質的測定
    任務七 維生素的測定
    項目三 食品添加劑的檢驗
    任務一 護色劑的測定
    任務二 防腐劑的測定
    任務三 漂白劑的測定
    任務一 有害元素的測定
    任務二 農藥殘留量的測定
    任務三 動物性食品中獸藥殘留的測定
    參考文獻
    附錄
 
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