[ 收藏 ] [ 简体中文 ]  
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款,4-7個工作日送達,999元臺幣免運費   在線留言 商品價格為新臺幣 
首頁 電影 連續劇 音樂 圖書 女裝 男裝 童裝 內衣 百貨家居 包包 女鞋 男鞋 童鞋 計算機周邊

商品搜索

 类 别:
 关键字:
    

商品分类

糧油食品微生物學(普通高等教育十三五規劃教材)
該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
【市場價】
662-960
【優惠價】
414-600
【介質】 book
【ISBN】9787030575104
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
【本期贈品】①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
版本正版全新電子版PDF檔
您已选择: 正版全新
溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。
*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。
內容介紹



  • 出版社:科學
  • ISBN:9787030575104
  • 作者:編者:蔡靜平
  • 頁數:426
  • 出版日期:2018-06-01
  • 印刷日期:2018-06-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:640千字
  • 前言
    第一章 緒論
    第一節 微生物的基本特性
    第二節 微生物學科的發展
    第三節 糧油食品微生物學的特點
    第二章 微生物的形態和分類
    第一節 細菌
    第二節 放線菌
    第三節 真菌
    第四節 病毒
    第五節 微生物分類與鋻定
    第三章 微生物的營養與培養
    第一節 微生物細胞的化學組成
    第二節 微生物的營養物質
    第三節 微生物的營養類型
    第四節 微生物的物質運輸
    第五節 微生物的培養
    第四章 微生物的代謝與生長
    第一節 酶
    第二節 微生物的產能代謝
    第三節 多糖的分解
    第四節 油脂的分解
    第五節 蛋白質和氨基酸的分解
    第六節 微生物的合成代謝
    第七節 微生物生長的測定
    第八節 單細胞非絲狀微生物的生長
    第九節 絲狀微生物的生長
    第十節 物理因素對微生物生長的影響
    第十一節 化學因素對微生物生長的影響
    第十二節 生物因素對微生物生長的影響
    第十三節 微生物對環境的適應性與抗性
    第五章 微生物與糧油食品變質
    第一節 微生物變質的特性
    第二節 糧食儲藏與變質
    第三節 微生物與油料油脂變質
    第四節 其他相關食品的變質
    第六章 微生物與食品安全
    第一節 食品安全性的基本概念
    第二節 細菌對食品安全性的影響
    第三節 真菌對食品安全性的影響
    第四節 病毒對食品安全性的影響
    第五節 食品安全性評價與控制
    第七章 糧油食品的微生物危害防控
    第一節 食品防腐保鮮的化學方法
    第二節 食品防腐保鮮的物理學方法
    第三節 食品防腐保鮮的生物學方法
    第八章 微生物與食品工業
    第一節 農產品的微生物轉化與制造
    第二節 微生物食品及添加劑生產
    第三節 農產品及其加工廢棄物的利用和廢水處理
 
網友評論  我們期待著您對此商品發表評論
 
相關商品
在線留言 商品價格為新臺幣
關於我們 送貨時間 安全付款 會員登入 加入會員 我的帳戶 網站聯盟
DVD 連續劇 Copyright © 2024, Digital 了得網 Co., Ltd.
返回頂部