第二版前言
**版前言
第一章 緒論
第一節 食品機械與設備的分類
第二節 我國食品機械工業發展的成績與不足
一、我國食品機械工業的發展現狀
二、我國食品機械工業與國外**技術水平的差距
第三節 食品機械與設備的學習目的
思考題
第二章 食品輸送機械與設備
第一節 概述
第二節 液態食品輸送機械
一、離心泵
二、螺杆泵
三、齒輪泵
四、真空吸料裝置
第三節 固體物料輸送機械
一、帶式輸送機
二、鬥式提升機
三、螺旋輸送機
四、氣力輸送設備
思考題
第三章 剝殼與脫皮機械與設備
第一節 概述
第二節 谷物、堅果、油料的剝殼去皮機械
一、膠輥礱谷機
二、離心式剝殼機
三、圓盤剝殼機
四、刀板式剝殼機
第三節 果蔬去皮機械
一、去皮原理
二、去皮機械
思考題
第四章 食品分選機械與設備
第一節 概述
第二節 振動分選機械
一、基本知識
二、篩面的種類和結構
三、篩面的運動方式
四、篩面的傳動方式
五、擺動篩
六、滾筒式分級機
第三節 形狀分級機械與設備
一、三輥式分級機
二、顆粒形狀分級設備
三、帶式分級機
第四節 光電分選分級機械與設備
一、基本原理
二、色選機
三、內部品質光電分級