曹慧、王東方著的這本《無公害蘋果優質高效栽培技術》共分為8章，包括引言；優質基礎：選好良種；精心建園：高產優質無公害蘋果園的建立；優質高效保證：蘋果園無公害高效土肥水管理技術；培養合理樹形：蘋果樹整形修剪技術；品質提高：果實套袋與增色技術；綜合防治：無公害蘋果園病蟲害防治技術；收獲果實：果實采收及采後處理技術等內容。
本書在寫作過程中加入了編者自己的研究成果，參考並引用了大量前輩學者的研究成果和論述。在寫作過程中，作者力求成果新穎、材料翔實、圖文並茂、科學實用、通俗易懂、可操作性強，以期使蘋果種植及管理人員和相關技術服務人員能夠全面詳盡地掌握無公害蘋果優質豐產的現代栽培技術，為推動無公害蘋果產業發展盡綿薄之力。

前言
第一章 引言
第一節 無公害食品、綠色食品與有機食品
第二節 無公害果品生產的標準
第二章 優質基礎：選好良種
第一節 蘋果概述
第二節 早熟品種
第三節 中熟品種
第四節 晚熟品種
第三章 精心建園：高產優質無公害蘋果園的建立
第一節 園地的選擇與規劃
第二節 土壤改良與整地
第三節 苗木選擇和繁育
第四節 規模化栽植
第四章 優質高效保證：蘋果園無公害高效土肥水管理技術
第一節 土壤管理
第二節 科學施肥
第三節 水分管理
第五章 培養合理樹形：蘋果樹整形修剪技術
第一節 整形修剪概述
第二節 優質豐產樹形
第三節 樹體調控技術
第六章 品質提高：果實套袋與增色技術
第一節 果實套袋技術
第二節 果實增色技術
第七章 綜合防治：無公害蘋果園病蟲害防治技術
第一節 主要病害及防治技術
第二節 主要蟲害及防治技術
第八章 收獲果實：果實采收及采後處理技術
第一節 果實采收
第二節 果實分級
第三節 果品商品化處理
第四節 果實貯運
主要參考文獻