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長胎不長肉(第2版修訂)
該商品所屬分類:孕產育兒 -> 孕產婦食譜
【市場價】
289-420
【優惠價】
181-263
【介質】 book
【ISBN】9787512716605
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內容介紹



  • 出版社:中國婦女
  • ISBN:9787512716605
  • 作者:王興國//滕越
  • 頁數:251
  • 出版日期:2019-01-01
  • 印刷日期:2019-01-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:2
  • 印次:1
  • 字數:240千字
  • 專業營養師從營養學的角度出發,以美食家的眼光教你烹飪出每一道菜,並結合孕期理論知識,共同打造看得懂、學得會、用得上的孕期營養書,讓每個孕媽媽都可以做到長胎不長肉。
  • “長胎不長肉”是一種正常現像,是大部分人如此或應該如此的。然而,有很多準媽媽做不到這一點,要麼胎兒較大或正常的同時準媽媽的脂肪大量積累,要麼胎兒偏小的同時準媽媽的脂肪大量積累,以至於“長胎不長肉”這種本來屬於常態的現像卻愈發少見了。本書由營養學專家根據多年的臨床經驗,告訴大家如何保持合理的膳食結構,維持體重正常增長,有效防治孕期糖尿病、高血壓、貧血等。是孕媽媽不可少的孕期健康指南。
  • 王興國,大連市中心醫院營養科主任,主任營養師,遼寧省營養學會理事,大連市營養學會副秘書長,遼寧省人保廳公共營養師資格考試評審專家組專家。近年來出版飲食營養保健類著作十餘部,發表學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越,北京大學營養與食品衛生學碩士,北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師,主要從事孕期營養科研與咨詢工作,現致力於孕期體重管理及相關孕期合並癥,尤其是妊娠糖尿病的研究。近年來出版多部營養保健類著作。 孫崗,畢業於中山醫科大學醫學營養學繫,廣東省公共營養專業委員會委員;東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者,喜歡關注各地菜繫的特點,注重各種食材的合理加工利用以及食品安全。
  • Part 1??建立健康的膳食結構
    01?孕婦膳食要點 / 002
    備孕期?002
    孕期?003
    哺乳期?004
    02?十大類食物,把握孕期**食材 / 005
    主食?005
    蔬菜?006
    水果?007
    蛋類?009
    畜禽肉類?009
    魚蝦類?010
    大豆制品?011
    堅果?012
    奶類?012
    食用油?013
    飲水?015
    03?飲食多樣化,每日填寫重點食材 / 016
    04?四個基本原則,把握每餐食譜 / 018
    05?孕婦不能喫什麼 / 020
    酒,沒有“安全量”?021
    咖啡?022
    茶?023
    糖和甜食?023
    飲料?024
    零食?025
    未熟透的肉類或魚蝦?026
    Part 2??合理烹調,掌握健康喫法
    01?烹制主食的好方法和壞方法 / 028
    雜糧飯、雜豆飯,好營養?028
    粗糧粥,*勝一籌?028
    豆漿米飯,值得**?029
    蛋炒飯,*佳早餐?030
    發酵增加面食營養?030
    全麥饅頭,*簡便的粗糧?031
    “二合面”,面粉中摻入雜糧粉?031
    用牛奶或奶粉和面?032
    蔬菜饅頭,面粉中摻入蔬菜泥?032
    面條搭配出營養?032
    水餃、餛飩、包子、餡餅,主副食混合烹調?033
    煮紅藷、鮮玉米、麥片粥,*好的早餐主食?034
    加油主食,一律少喫?035
    加堿主食,破壞營養?036
    02?烹制蔬菜的營養學問 / 036
    烹調決定蔬菜營養?036
    綠葉蔬菜的十種喫法?037
    如何去除蔬菜中的農藥殘留?040
    03?烹制肉類魚蝦的好方法和壞方法 / 041
    油炸肉類和魚蝦,毀壞營養?041
    燒烤肉類,可以致癌?041
    生喫魚蝦,感染寄生蟲?042
    生熟不分,感染弓形蟲?043
    蒸、炒、燉、煮,有助營養?044
    魚丸、肉餡,易於消化?045
    微波爐、高壓鍋,留住營養?045
    肉搭配豆腐,營養大增?046
    04?適度調味,好喫不失健康 / 046
    鹽多為禍,控鹽有助健康?047
    一瓶醬油的營養學問?048
    合理用油,減少隱患?049
    酸味有助健康?051
    辛辣刺激,喜憂參半?052
    雞精、味精,有傳聞無大礙?053
    Part 3??讀懂標簽信息,購買健康食品 
    01?什麼是配料表 / 056
    02?如何解讀配料表 / 057
    03?什麼是營養成分表 / 059
    04?解讀營養成分表 / 061
    05?反式脂肪含量為“0” / 063
    06?食品標簽上的認證信息 / 065
    Part 4??實現合理的體重增長
    01?孕期體重增長的原理 / 070
    孕期體重增長的構成?070
    孕期體重增長過快的危害?072
    孕期體重增長過慢的危害?074
    孕期體重增長的合理範圍?075
    02?編制孕期體重增長計劃 / 076
    確定適合自己的孕期體重增長總目標?077
    選定適合自己的體重增長曲線圖?079
    使用曲線圖監測體重增長?082
    03?管理孕期體重增長 / 085
    體內脂肪是如何產生的?086
    控制飲食,減少能量攝入?088
    適度身體活動,增加能量消耗?093
    孕婦增加體重的方法?098
    Part 5??營養素補充方案
    01?葉酸 / 100
    02?鐵 / 102
    03?鈣 / 104
    04?維生素D / 107
    05?DHA和EPA / 108
    06?碘 / 110
    07?鋅 / 110
    08?維生素C / 111
    09?維生素A和β-胡蘿卜素 / 114
    10?B族維生素 / 115
    11?維生素E / 116
    12?膳食纖維 / 117
    13?蛋白質 / 121
    14?營養補充劑 / 124
    Part 6??妊娠糖尿病的飲食方案
    01?血糖的由來 / 128
    02?妊娠糖尿病 / 129
    妊娠期糖尿病如何診斷?130
    孕期為何易患糖尿病?130
    誰*容易患妊娠糖尿病?131
    妊娠糖尿病的結局如何?131
    妊娠糖尿病化驗指標有哪些?132
    03?血糖監測方案 / 133
    04?妊娠糖尿病的藥物治療 / 134
    孕前已經確診糖尿病的女性?135
    妊娠期間確診糖尿病的女性?135
    05?妊娠糖尿病的飲食治療 / 138
    妊娠糖尿病食譜示範?138
    總量控制,滿足體重增加?139
    少量多餐,定時定量?140
    主食要粗細搭配,以粗為主?141
    精心搭配食物,盡量復雜些?143
    水果作加餐?144
    奶類營養高,血糖生成指數(GI)低?145
    其他飲食注意事項?146
    堅持運動?146
    Part 7??孕期貧血的防治方法
    01?缺鐵與貧血 / 152
    血紅蛋白與氧氣利用?152
    鐵與血紅蛋白?152
    缺鐵與缺氧?153
    02?診斷缺鐵性貧血 / 153
    血紅蛋白(Hb)降低可診斷貧血?154
    血清鐵蛋白濃度降低可診斷鐵缺乏?155
    03?孕期缺鐵性貧血的臨床治療 / 156
    常用補鐵藥物?156
    孕婦服用鐵劑的注意事項?157
    04?飲食防治孕期缺鐵性貧血 / 158
    多喫富含鐵的食物?159
    選擇鐵吸收率高的食物?161
    提高鐵吸收率的措施?162
    選擇強化鐵的食品?168
    貧血孕婦食譜要點?170
    服用含鐵的營養補充劑?171
    Part 8??妊娠期高血壓疾病的飲食對策
    01?血壓及其測量 / 174
    02?妊娠高血壓疾病 / 176
    03?妊娠高血壓疾病的飲食防治 / 178
    平衡膳食,避免體重增長過快?178
    低鹽飲食?178
    攝入充足的鉀?182
    攝入充足的鈣?184
    關注膳食脂肪?185
    其他生活細節?186
    Part 9??科學哺乳,科學育兒
    01?產褥期飲食要多樣化 / 188
    “四多”促進乳汁分泌?189
    “月子餐”食譜要點?190
    乳母飲食指南?190
    02?堅持母乳喂養 / 192
    0~6個月純母乳喂養?193
    產後盡早開奶,堅持新生兒**口食物是母乳?194
    掌握母乳喂養技巧?195
    解決母乳喂養遇到的問題?197
    出生後數日開始補充維生素D,不需補鈣?198
    03?人工喂養 / 199
    什麼是配方奶粉?201
    牛奶蛋白過敏嬰兒要選用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉?202
    乳糖不耐受嬰兒要選無乳糖配方奶粉?203
    早產兒要選早產兒配方奶粉?204
    丙酮尿癥的嬰兒要選低苯丙氨酸配方奶粉?204
    人工喂養的技巧?204
    04?科學地添加輔食 / 206
    添加輔食的四大意義?206
    添加輔食的順序?208
    添加輔食的注意事項?210
    05?監測體格指標,保持健**長 / 212
    按月齡評價體重?212
    按月齡評價身長?214
    按身長評價體重?216
    06?常見育兒誤區 / 217
    Part 10??**示範食譜
    01?孕早期示範食譜 / 222
    02?孕中期示範食譜 / 225
    03?孕晚期示範食譜 / 229
    04?缺鐵性貧血示範食譜 / 233
    05?妊娠糖尿病示範食譜 / 236
    06?高血壓孕婦示範食譜 / 239
    07?月子餐示範食譜 / 242
    08?嬰兒輔食示範食譜 / 248
 
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