| | | 長胎不長肉(第2版修訂) | 該商品所屬分類:孕產育兒 -> 孕產婦食譜 | 【市場價】 | 289-420元 | 【優惠價】 | 181-263元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787512716605 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中國婦女
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ISBN:9787512716605
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作者:王興國//滕越
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頁數:251
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出版日期:2019-01-01
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印刷日期:2019-01-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:2
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印次:1
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字數:240千字
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專業營養師從營養學的角度出發,以美食家的眼光教你烹飪出每一道菜,並結合孕期理論知識,共同打造看得懂、學得會、用得上的孕期營養書,讓每個孕媽媽都可以做到長胎不長肉。
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“長胎不長肉”是一種正常現像,是大部分人如此或應該如此的。然而,有很多準媽媽做不到這一點,要麼胎兒較大或正常的同時準媽媽的脂肪大量積累,要麼胎兒偏小的同時準媽媽的脂肪大量積累,以至於“長胎不長肉”這種本來屬於常態的現像卻愈發少見了。本書由營養學專家根據多年的臨床經驗,告訴大家如何保持合理的膳食結構,維持體重正常增長,有效防治孕期糖尿病、高血壓、貧血等。是孕媽媽不可少的孕期健康指南。
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王興國,大連市中心醫院營養科主任,主任營養師,遼寧省營養學會理事,大連市營養學會副秘書長,遼寧省人保廳公共營養師資格考試評審專家組專家。近年來出版飲食營養保健類著作十餘部,發表學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。
滕越,北京大學營養與食品衛生學碩士,北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師,主要從事孕期營養科研與咨詢工作,現致力於孕期體重管理及相關孕期合並癥,尤其是妊娠糖尿病的研究。近年來出版多部營養保健類著作。
孫崗,畢業於中山醫科大學醫學營養學繫,廣東省公共營養專業委員會委員;東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者,喜歡關注各地菜繫的特點,注重各種食材的合理加工利用以及食品安全。
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Part 1??建立健康的膳食結構 01?孕婦膳食要點 / 002 備孕期?002 孕期?003 哺乳期?004 02?十大類食物,把握孕期**食材 / 005 主食?005 蔬菜?006 水果?007 蛋類?009 畜禽肉類?009 魚蝦類?010 大豆制品?011 堅果?012 奶類?012 食用油?013 飲水?015 03?飲食多樣化,每日填寫重點食材 / 016 04?四個基本原則,把握每餐食譜 / 018 05?孕婦不能喫什麼 / 020 酒,沒有“安全量”?021 咖啡?022 茶?023 糖和甜食?023 飲料?024 零食?025 未熟透的肉類或魚蝦?026 Part 2??合理烹調,掌握健康喫法 01?烹制主食的好方法和壞方法 / 028 雜糧飯、雜豆飯,好營養?028 粗糧粥,*勝一籌?028 豆漿米飯,值得**?029 蛋炒飯,*佳早餐?030 發酵增加面食營養?030 全麥饅頭,*簡便的粗糧?031 “二合面”,面粉中摻入雜糧粉?031 用牛奶或奶粉和面?032 蔬菜饅頭,面粉中摻入蔬菜泥?032 面條搭配出營養?032 水餃、餛飩、包子、餡餅,主副食混合烹調?033 煮紅藷、鮮玉米、麥片粥,*好的早餐主食?034 加油主食,一律少喫?035 加堿主食,破壞營養?036 02?烹制蔬菜的營養學問 / 036 烹調決定蔬菜營養?036 綠葉蔬菜的十種喫法?037 如何去除蔬菜中的農藥殘留?040 03?烹制肉類魚蝦的好方法和壞方法 / 041 油炸肉類和魚蝦,毀壞營養?041 燒烤肉類,可以致癌?041 生喫魚蝦,感染寄生蟲?042 生熟不分,感染弓形蟲?043 蒸、炒、燉、煮,有助營養?044 魚丸、肉餡,易於消化?045 微波爐、高壓鍋,留住營養?045 肉搭配豆腐,營養大增?046 04?適度調味,好喫不失健康 / 046 鹽多為禍,控鹽有助健康?047 一瓶醬油的營養學問?048 合理用油,減少隱患?049 酸味有助健康?051 辛辣刺激,喜憂參半?052 雞精、味精,有傳聞無大礙?053 Part 3??讀懂標簽信息,購買健康食品 01?什麼是配料表 / 056 02?如何解讀配料表 / 057 03?什麼是營養成分表 / 059 04?解讀營養成分表 / 061 05?反式脂肪含量為“0” / 063 06?食品標簽上的認證信息 / 065 Part 4??實現合理的體重增長 01?孕期體重增長的原理 / 070 孕期體重增長的構成?070 孕期體重增長過快的危害?072 孕期體重增長過慢的危害?074 孕期體重增長的合理範圍?075 02?編制孕期體重增長計劃 / 076 確定適合自己的孕期體重增長總目標?077 選定適合自己的體重增長曲線圖?079 使用曲線圖監測體重增長?082 03?管理孕期體重增長 / 085 體內脂肪是如何產生的?086 控制飲食,減少能量攝入?088 適度身體活動,增加能量消耗?093 孕婦增加體重的方法?098 Part 5??營養素補充方案 01?葉酸 / 100 02?鐵 / 102 03?鈣 / 104 04?維生素D / 107 05?DHA和EPA / 108 06?碘 / 110 07?鋅 / 110 08?維生素C / 111 09?維生素A和β-胡蘿卜素 / 114 10?B族維生素 / 115 11?維生素E / 116 12?膳食纖維 / 117 13?蛋白質 / 121 14?營養補充劑 / 124 Part 6??妊娠糖尿病的飲食方案 01?血糖的由來 / 128 02?妊娠糖尿病 / 129 妊娠期糖尿病如何診斷?130 孕期為何易患糖尿病?130 誰*容易患妊娠糖尿病?131 妊娠糖尿病的結局如何?131 妊娠糖尿病化驗指標有哪些?132 03?血糖監測方案 / 133 04?妊娠糖尿病的藥物治療 / 134 孕前已經確診糖尿病的女性?135 妊娠期間確診糖尿病的女性?135 05?妊娠糖尿病的飲食治療 / 138 妊娠糖尿病食譜示範?138 總量控制,滿足體重增加?139 少量多餐,定時定量?140 主食要粗細搭配,以粗為主?141 精心搭配食物,盡量復雜些?143 水果作加餐?144 奶類營養高,血糖生成指數(GI)低?145 其他飲食注意事項?146 堅持運動?146 Part 7??孕期貧血的防治方法 01?缺鐵與貧血 / 152 血紅蛋白與氧氣利用?152 鐵與血紅蛋白?152 缺鐵與缺氧?153 02?診斷缺鐵性貧血 / 153 血紅蛋白(Hb)降低可診斷貧血?154 血清鐵蛋白濃度降低可診斷鐵缺乏?155 03?孕期缺鐵性貧血的臨床治療 / 156 常用補鐵藥物?156 孕婦服用鐵劑的注意事項?157 04?飲食防治孕期缺鐵性貧血 / 158 多喫富含鐵的食物?159 選擇鐵吸收率高的食物?161 提高鐵吸收率的措施?162 選擇強化鐵的食品?168 貧血孕婦食譜要點?170 服用含鐵的營養補充劑?171 Part 8??妊娠期高血壓疾病的飲食對策 01?血壓及其測量 / 174 02?妊娠高血壓疾病 / 176 03?妊娠高血壓疾病的飲食防治 / 178 平衡膳食,避免體重增長過快?178 低鹽飲食?178 攝入充足的鉀?182 攝入充足的鈣?184 關注膳食脂肪?185 其他生活細節?186 Part 9??科學哺乳,科學育兒 01?產褥期飲食要多樣化 / 188 “四多”促進乳汁分泌?189 “月子餐”食譜要點?190 乳母飲食指南?190 02?堅持母乳喂養 / 192 0~6個月純母乳喂養?193 產後盡早開奶,堅持新生兒**口食物是母乳?194 掌握母乳喂養技巧?195 解決母乳喂養遇到的問題?197 出生後數日開始補充維生素D,不需補鈣?198 03?人工喂養 / 199 什麼是配方奶粉?201 牛奶蛋白過敏嬰兒要選用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉?202 乳糖不耐受嬰兒要選無乳糖配方奶粉?203 早產兒要選早產兒配方奶粉?204 丙酮尿癥的嬰兒要選低苯丙氨酸配方奶粉?204 人工喂養的技巧?204 04?科學地添加輔食 / 206 添加輔食的四大意義?206 添加輔食的順序?208 添加輔食的注意事項?210 05?監測體格指標,保持健**長 / 212 按月齡評價體重?212 按月齡評價身長?214 按身長評價體重?216 06?常見育兒誤區 / 217 Part 10??**示範食譜 01?孕早期示範食譜 / 222 02?孕中期示範食譜 / 225 03?孕晚期示範食譜 / 229 04?缺鐵性貧血示範食譜 / 233 05?妊娠糖尿病示範食譜 / 236 06?高血壓孕婦示範食譜 / 239 07?月子餐示範食譜 / 242 08?嬰兒輔食示範食譜 / 248
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