本書內容包括作者樸素溫馨的關於美食的記憶、家常而可口的便當菜制作方法和步驟，以及關於制作便當的一些實用小貼士。作者秉持“使用當地當季食材”原則，讓日常便當實惠、健康而美觀。書中關於便當制作步驟的介紹清晰、簡潔，並配有步驟圖片，初學者也能輕松上手。 本書分為春夏秋鼕四個篇章，按照季節的輪轉選擇健康食材，讓便當也充滿元氣和色彩。四個篇章共介紹了四十個和風便當，也給了讀者充分的空間選擇自己喜愛的菜式。 本書文字質樸而溫馨，在帶給讀者感動的同時，讓我們反思自己的生活方式和與家人的細微關繫，引起熱愛生活者的共鳴。文中對於便當菜制作方式的介紹又非常實用，可以讓忙碌的上班族也能享受健康而美好的便當時光。

吉井忍，日籍華語作家，現旅居北京。畢業於日本國際基督教大學國際關繫專業。曾在成都留學，法國南部務農，輾轉臺北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。 現專職寫作，致力於向華語讀者介紹日本文化。任《南方周末》評論版撰稿人、《城市畫報》及《南方人物周刊》特約記者、日中友好協會駐華記者。作品亦見於《知日》、《鯉》、《東方早報》等報刊。

前言
春
手鞠壽司便當
櫻花小飯團便當
平成版蘿卜飯便當
大阪燒便當
法棍三明治便當
炸蝦便當
鮭魚便當
青椒塞肉便當
日式蛋包便當
魷魚飯便當
夏
散壽司便當
日式飯團便當
和風冷面便當
味噌茄子便當
河童卷便當
炸雞塊便當
嫩煎肉便當
牛肉卷便當
生姜燒便當
三色御飯便當
秋
稻荷壽司便當
金平便當
三明治便當
天婦羅便當
茶泡飯便當
章魚香腸便當
香菇塞肉便當
照燒雞肉便當
可樂餅便當
名古屋風味雞翅便當
鼕
玉子燒便當
炸豆腐便當
日式豆泡便當
烤飯團便當
南瓜湯便當
漢堡肉便當
親子丼便當
培根卷便當
土豆燉肉便當
藕片夾肉便當
後記

我看到人多就害怕。春天賞夜櫻[大家趁機在樹 下喫喫 喝喝]、夏天的盂蘭盆節和煙火祭，我都因為“人多 麻煩” 而躲得遠遠的。哎，何時變成這麼無趣的人？過去我 可是 一聽到祭祀的樂聲就坐不住，非要衝出去打醬油的小 孩。
記得那都是些小祭祀，牽頭的通常是鄰近的商店 街， 或是“子供會”[有小朋友的家庭參加的組織]。雖說 水平業餘， 但這樣的小祭祀總是溫馨而親切。祭祀前幾天，公園 廣場 裡會搭好木質舞臺。到了正式開幕那天，賣章魚燒、 法國 薄餅、棉花糖、炒面、汽水的攤子像蘑菇一樣冒出來 。攤 主人就在手寫價格的卡紙後面，都是商店街咖啡店的 老板 或是鄰居阿姨。
印像*深的一次祭祀是在“高幡不動尊金剛寺” ，那是 離家稍遠的一座寺廟。大約十萬平方米的範圍內有幾 百棵 櫻花樹，到了春天花朵一起綻放，還是挺壯觀的。有 一回， 全家出動來寺院看櫻花，結果看到的人比花還多。匆 匆逛 一下就渾身冒汗，累得我在寺廟大殿邊蹲了下來。一 轉眼， 父親也不見了。我正著急時，父親重回視野，手裡還 拿著 一串燒魷魚。父親把它遞過來時我纔明白，這一帶的 誘人 香氣從何而來。大塊魷魚的口感很豪華，炭烤串燒和 醬油 調味汁很搭配，我**顧不上看什麼櫻花了。
想必母親當時不怎麼樂意。她是愛在咖啡店喫蛋 糕喝 咖啡，喜歡手工比薩之類東西的女性。在人擠人的地 方喫 路邊攤，以母親的標準來看，大概和野蠻人差不多。
果然， 看到父親拿來烤魷魚，母親馬上皺起眉頭。眼含責備 。但 看到我喫得那麼香，她也隻好搖頭苦笑了。父親則樂 呵呵 地提醒：“別喫太快哦。” 廟裡的攤子可以說是很專業的。攤子由鐵架和防 水布 搭成，用醒目的字體寫著“大章魚燒”、“巧克力香 蕉·”、“沙 司醬炒面”、“烤魷魚”，等等。塑料價格牌做得有 板有眼， 不過標價要比別處翻一倍。至於味道嘛，好像還沒到 翻一 倍的水平。不過炭火烤制的魷魚的確香氣誘人，攤主 拿著 把小刷子，在魷魚串上來回刷著調味汁，香氣不緊不 慢地 散開，成了*好的廣告。
整條魷魚下肚的感覺很幸福，父親還問我要不要 巧克 力香蕉[香蕉用巧克力裹起來，還有七彩糖豆裝飾]， 結果被 母親大人叫停：“喫了會拉肚子哦！”我從小食量驚 人，哪 有那麼容易拉肚子，不過一根香蕉二百五十日元[約 人民幣 卜六元]真是不便宜。超市賣的香蕉，三四根纔一百 日元呢。
這一猶豫就是二十多年，直至**我也沒喫過巧克力 香蕉。
眼下這把年紀，也不好意思自己跑去買了。
母親不喜歡這些攤子。除了價格不低、格調不高 外[純 屬母親個人意見]，她還認定攤主們都是黑道人士。
在日本是 有這樣的傳說：凡是大一點的祭祀，都是道上弟兄向 寺廟 或神社申請擺攤許可，或向警察申請人行道占用許可 。壟 斷之後再轉租出去，租金都是弟兄們決定。這樣層層 轉包， 以至於一根巧克力香蕉要二百五十日元。
這樣說來，大家會不會像我母親一樣，覺得這些 攤子 有點可怕？實際上，所謂的“黑道攤主”大多都像寅 次郎[山 田洋次導演《寅次郎的故事》]一樣樂呵呵的，說話 俏皮，看 起來還蠻有義氣。話說回來，他們就是靠這些小生意 討生 活的，不會隨便招惹麻煩。
那次祭祀過後，我就喜歡上了魷魚。現在回想起 來， 還能體會到魷魚的種種美味，都是托父親的福。烤魷 魚、 魷魚絲、黃油味炒魷魚，還有魷魚飯。小時候我父親 出差 很多，從北海道到九州再到衝繩，幾乎全日本都走遍 了。
有一次父親從北海道飛同來，笑瞇瞇地遞給我當地土 產， 說我一定會很喜歡。那是一個紙盒便當，裡面有兩隻 胖乎 乎的魷魚。母親幫我切片纔知道，魷魚裡裝滿糯米。
糯米 充分吸收了魷魚的鮮味，口感比烤魷魚*豐富飽滿。
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